Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Pastel Folhado de Queijo

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Pastel Folhado de QueijoIngredientes:

  • 1 rolo de massa folhada
  • 1 xícara (chá) de queijo de Minas
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Quanto baste de salaminho
  • 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno em temperatura média.
  • Misture em uma tigela o queijo ralado e o creme de leite.
  • Abra o rolo de massa folhada sobre uma tábua ou sobre a pia.
  • Corte os pastéis com a fôrma escolhida, redonda ou retangular.
  • Coloque no meio da massa uma colher [chá] de recheio de queijo, e se quiser uns fiapinhos de presunto ou outro tipo de frios.
  • Molhe a borda com água e grude os dois lados do pastel.
  • Coloque os pastéis crus em uma assadeira, não é preciso untar o fundo.
  • Não se preocupe que os pastéis de massa folhada não vão grudar na assadeira, mesmo se ela for de alumínio sem revestimento antiaderente.
  • Para a massa folhar enquanto assa é preciso usar mais gordura, por isso não é necessário untar a fôrma.
  • Dissolva a gema em ½ copo de água e pincele os pastéis com a mistura.
  • Asse em torno de 15 minutos, até dourarem, no forno preaquecido.

Fonte: http://cybercook.com.br

Bolinho de Tofu

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Bolinho de TofuIngredientes:

  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 ovo pequeno
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de tofu
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola e o alho no azeite aquecido.
  • Junte a cenoura e cozinhe até ficar macia.
  • Retire do fogo e acrescente o ovo batido, o manjericão e a farinha de rosca.
  • Tempere com o sal e misture o tofu picado até ficar uma massa homogênea.
  • Se necessário, adicione mais farinha de rosca.
  • Modele com as mãos os bolinhos e disponha-os em uma assadeira untada.
  • Pincele-os com molho de soja diluído na água e asse por 20 minutos ou até dourar.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Pastel de Bacalhau 06

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Pastel de Bacalhau 06Ingredientes:

  • 500 g de massa folhada
  • 250 g de bacalhau ling
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola
  • ½ pimentão verde
  • Quanto baste de azeitona verde picada
  • 2 ovos cozidos
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de louro
  • 2 gemas de ovo para pincelar

Modo de Preparar:

  • Corte a massa de folhada no tamanho da sua preferência.
  • Cozinhe levemente o bacalhau e desfie as lascas.
  • Doure a cebola, o alho e junte o pimentão e as azeitonas picadas.
  • Refogue tudo e junte o bacalhau, os ovos cozidos e a salsinha picada.
  • Coloque o recheio já frio sobre a massa e feche selando com água fria.
  • Pincele com gema batida e leve ao forno até dourar.

Fonte: http://cybercook.com.br

Pastel de Choclos 02

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Pastel de ChoclosIngredientes:

  • 8 espigas de milho-verde
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 peitos de frango desossados
  • 6 azeitonas verdes sem caroço
  • 50 g de uva-passa
  • ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 3 ovos cozidos em rodelas
  • Quanto baste de sal

Recheio:

  • 4 cebolas picadas
  • 500 g de coxão duro moído
  • 1 colher (café) de cominho
  • ½ colher (café) de páprica picante
  • Quanto baste de óleo de soja
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Rale as espigas.
  • Misture o milho com o leite e sal.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por 10 minutos até formar um creme.

Recheio:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Acrescente a carne, as especiarias e sal a gosto.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos. Reserve.

Montagem:

  • Em um refratário untado faça uma camada com o recheio, coloque as rodelas de ovo, azeitonas, uva-passa e o frango em pedaços.
  • Cubra com o creme de milho, polvilhe o açúcar e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://cybercook.com.br

Pastel Assado com Recheio de Cebola

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Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de farinha de trigo especial
  • 120 g de margarina culinária
  • 80 ml de leite frio
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 ovo batido
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 500 g de cebola em rodelas
  • 1 colher (sopa) de margarina culinária
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
  • 100 g de queijo prato ralado grosso
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • Quanto baste de orégano

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado grosso
  • 3 colheres (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque numa tigela a farinha, o sal, o fermento, o queijo ralado e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
  • Em seguida, acrescente os demais ingredientes e amasse delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
  • Deixe-a descansar por 15 minutos na geladeira.
  • Em seguida, abra a massa com o rolo, corte com cortador retangular, aplique o recheio e feche.
  • Pincele gema por cima e salpique a misture de queijo parmesão ralado grosso com orégano.
  • Levar ao forno à 200ºC.

Recheio:

  • Derreta a manteiga, junte as cebolas fatiadas e mexa até obter uma cor dourada.
  • À parte, misture o creme de leite, a sopa de cebola e acrescente ao refogado de cebolas e mexa até engrossar, temperando a gosto.
  • Deixe esfriar e misture o queijo ralado e empregue.

Cobertura:

  • Misture os ingredientes.

Fonte: http://cybercook.com.br