Escabeche de Sardinhas 01

Escabeche de Sardinhas 01

Ingredientes:

  • 1 kg de sardinhas pequenas, limpas, com cabeça.
  • Sal
  • Farinha para empanar
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 6 dentes de alho descascados
  • ¾ de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • ¾ de xícara (chá) de vinho branco seco
  • ¾ de xícara (chá) de caldo de peixe ou de mariscos
  • 2 folhas de louro
  • ¼ colher (chá) de tomilho
  • 6 bagos de pimenta-do-reino
  • Rodelas de limão.

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Robalo ao Forno com Azeitonas

Robalo ao Forno com Azeitonas

Ingredientes:

  • 2 robalos pequenos limpos de 800 g cada um
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho picado
  • 2 cebolas picadas
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão verde picado em cubos
  • 50 g de azeitonas pretas

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Robalo ao Vapor

Robalo ao Vapor

Ingredientes:

  • 1 robalo de 800 g limpo
  • 5 g de gengibre cortado em lâminas
  • 5 g de grãos de soja negra salgada
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de vinho de arroz
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tiras de pimentão verde
  • 4 tiras de pimentão vermelho
  • 1 cebolinha de bulbo cortada em tiras

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