Arquivo da categoria: Peixe

Lambari Frito Especial

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Ingredientes:

  • Lambari Limpinho
  • Limão
  • Cebola
  • Farinha de Trigo
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Abrir um por um ao meio (se o tamanho compensar), colocá-los abertos numa forma grande.
  • Salgar, espremer um ou dois limões e cobri-los com cebola branca cortada em tiras.
  • Deixar por uns 20 minutos
  • Em seguida tirar a cebola e passar um por um na farinha de trigo.
  • Fritar até ficar douradinho.

Fonte: www.opescador.psc.br

Matrinxã ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 matrinxã de 2 kg
  • 500 g de batata
  • 1/2 copo de limão.
  • 2 colheres (sopa) rasa de sal
  • 1/2 copo de vinho branco
  • Pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Limpe o peixe, tire as escamas e faça cortes de 3 mm da ponta do rabo até a cabeça para cortar todos os espinhos.
  • Coloque numa bacia e regue o limão, vinho, sal e pimenta.
  • Deixe na geladeira durante um dia.
  • Na hora de assar, pegue uma assadeira de alumínio, unte com manteiga, descasque as batatas e corte em rodelas de 5 mm.
  • Forre a assadeira com as rodelas.
  • Tempo médio para assar: 1h.
  • Quando o peixe estiver dourando está pronto.

Dica para não grudar o Peixe: Coloque o peixe em cima das rodelas de batatas.

Fonte: www.opescador.psc.br

Piapara Só no Sal

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Ingredientes:

  • 1 piapara
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Pegue a piapara, abra tirando a espinha do meio.
  • Coloque sobre uma grelha para peixe e no lado da carne coloque sal grosso e deixe descansar por uns 15 minutos.
  • Após este tempo, vire-a e bata até cair todo o sal.
  • Leve à churrasqueira e coloque a parte da carne para assar e vá virando até estar assada.

Nota: não pode tirar a escama

Fonte: www.opescador.psc.br

Linguado com Alho Poró e Molho de Manga

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Ingredientes:

  • 2 postas de linguado
  • 1 alho poró
  • 1 cenoura
  • 1 pepino
  • Azeite
  • Papel-alumínio
  • Manga
  • Caldo de peixe
  • Sal
  • Noz moscada
  • Vinho branco

Modo de Preparar:

  • Frite o alho poró com azeite e reserve.
  • Abra o papel-alumínio e coloque o alho poró, a cenoura fatiada fina e o pepino, cortados em fatias bem finas.
  • Coloque o peixe por cima e um pouco de vinho.
  • Feche com o papel-alumínio e coloque em uma chapa até o papel estufar.
  • Leve ao forno, pré-aquecido por 15 min.
  • Faça o molho de manga, batendo a manga com duas conchas de caldo de peixe e peneire.
  • Coloque-o em uma panela e aqueça até reduzir.
  • Acrescente sal e pimenta, se necessário.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Lombo de Pescada com Camarão 02

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Modo de Preparar:

  • 8 lombos de pescada (sem espinhas nem peles)
  • Camarões a gosto
  • Creme de marisco (tipo Knorr ou maggi)
  • 1 xícara (chá) de água fria

Modo de Preparar:

  • Diluir o creme de marisco na xícara de água e deitar num tacho largo, levar ao lume e deixar levantar fervura, dispor o peixe e camarão por cima e deixar cozinhar em lume lento (para não agarrar) por 15 minutos ou até o peixe estar cozinhado.
  • Retificar de sal e servir com salada e arroz ou batata cozida.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal