Arquivo da categoria: Peixe

Atum Grelhado Light

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 4 tomates picados sem sementes cortados em cubinhos (500 gramas)
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 4 postas de atum (960 g)
  • ½ colher (sopa) de casca de limão ralada
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa panela, esquente o azeite, junte o alho e a cebola.
  • Refogue até começar a dourar.
  • Adicione o tomate, o coentro e tempere.
  • Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Enquanto isto tempere o atum com o sal e a pimenta.
  • Unte uma grelha com azeite e grelhe o atum dos dois lados.
  • Não deixe cozinhar demais para que a carne não fique seca.
  • Retire o molho da panela, junte a casca de limão e sirva com o atum grelhado.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Atum Grelhado 06

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média (100 g) picada
  • 4 tomates médios (480 g) sem sementes, cortados em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • ½ xícara de água (120 ml)

Peixe:

  • 4 filés de atum (750 g)
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • ½ colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

Molho:

  • Aqueça uma grelha ou chapa em fogo baixo.
  • Numa panela média, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola, o alho e refogue até começarem a dourar; acrescente tomate, coentro, sal, pimenta do reino e deixe ferver.
  • Adicione a água, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até o tomate ficar macio.

Peixe:

  • Numa tigela média, tempere os filés com sal e pimenta do reino.
  • Pincele a grelha ou a chapa quente com o azeite e grelhe os filés, um de cada vez, até que, espetando uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 4 minutos de cada lado).
  • Coloque o molho numa travessa, o atum por cima e sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Atum com Laranja

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Ingredientes:

  • 1 alface americana
  • 2 mangas
  • 3 laranjas lima
  • 1 lata de milho verde
  • 1 cebola
  • 16 folhas de agrião
  • 1 lata de atum
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Retirar cuidadosamente as folhas da alface americana e lavar.
  • Picar as frutas e escorrer o milho.
  • Cortar a cebola em rodelas.
  • Lavar as folhas de agrião.
  • Arrumar numa travessa as folhas da alface americana; dentro de cada uma colocar o atum esmagado com o garfo, uma colher de milho verde, pedaços de manga e laranja.
  • Enfeitar com folhas de agrião.
  • Acompanhar com molho feito com o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta e a mostarda.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Atum com Cebola

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Ingredientes:

  • 8 postas de atum
  • 1/2 copo de vinagre
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 cebolas médias
  • 2 tomates sem pele e sementes
  • Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar as postas de atum a marinar durante 1 hora no vinagre, alho e tomate picados, sal, pimenta e louro.
  • Refogar o atum no azeite e reservar.
  • Refogar no azeite a cebola cortada em rodelas; quando a cebola estiver macia, acrescentar o molho da marinada sem o louro.
  • Colocar o atum novamente na frigideira e deixar apurar, retificando o sal, se necessário.
  • Servir com as batatas e salpicar salsinha picada.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Atum ao Molho de Cenoura

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Ingredientes:

  • 700 g de atum fresco cortado em 4 postas
  • 75 ml de óleo extravirgem de oliva
  • 900 g de cenoura
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 85 g de manteiga
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Acompanhamento:
  • Mariscos
  • Vagens
  • Cevados ou outros grãos a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de atum com o óleo extravirgem, sal e pimenta.
  • Descasque as cenouras e passe-as na centrífuga ou no liquidificador com um pouco de água para obter um suco.
  • Transfira o suco para uma panela, acrescente o creme de leite e leve ao fogo médio até o molho reduzir pela metade.
  • No final, adicione a manteiga, mexa para emulsionar e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe o atum em uma grelha por 30 a 45 segundos de cada lado, despeje gentilmente o molho de cenoura em cada prato e disponha o atum.
  • Sirva com os ingredientes do acompanhamento.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br