Arquivo da categoria: Peixe

Linguado com Laranja

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
  • 8 filés pequenos de linguado (600 g)
  • 1 laranja pêra descascada, sem pele, cortada em rodelas bem finas
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Num refratário grande, misture o molho de soja, o suco de limão, o catchup e o gengibre.
  • Coloque o peixe sobre essa mistura e vire-o para que fique bem temperado.
  • Arrume as rodelas de laranja por cima do peixe, cubra com papel alumínio e leve ao forno até que, ao espetar uma ponta do peixe se parta em lascas (cerca de 30 minutos).
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Moqueca Capixaba 08

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho inteiros
  • 1 kg de cação
  • 1 cebola fatiada
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 pimentão amarelo fatiado
  • 1 pimentão verde fatiado
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 2 vidros de leite de coco (400 ml)
  • 500 ml de caldo de peixe
  • Coentro a gosto
  • Azeite de dendê a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta dedo-de-moça a gosto
  • 1 limão (suco)
  • 2 envelopes de temperos para peixe
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque camadas de peixe, pimentões, tomates e cebolas.
  • Vá intercalando com o resto dos ingredientes.
  • Em seguida acrescente o resto dos temperos, ligue o fogo e leve para cozinhar por 25 minutos ou até que o peixe esteja macio.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Tilápia à Mexicana

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia
  • 2 colheres de azeite
  • 2 pimentas, sem sementes e cortadas em fatias médias,
  • ½ xícara de sementes de abóbora torrada
  • ¼ xícara de vegetais diversos
  • ½ cebola média
  • ½ xícara folhas frescas de coentro, folhas e parte do caule, reserva alguns para enfeitar,
  • ¼ colher (chá) de orégano seco
  • ¼ colher (chá) de sal
  • ¼ colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 abacate descascado e cortado em pequenos cubos (opcional)
  • ½ xícara de alface fresca em fatias finas
  • 6 tortilhas mexicanas

Modo de Preparar:

  • Polvilhe uma pitada de sal e pimenta no filé de tilápia.
  • Adicione 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente e refogue.
  • Frite o filé de tilápia em fogo médio por cerca de 1 minuto de cada lado.
  • Retire o filé de tilápia do fogo e reserve em um prato.
  • Levemente refogue a pimenta por cerca de 2 minutos e combine com o filé de tilápia.
  • Misture as sementes de abóbora, cebola picada, coentro, orégano, sal e pimenta no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  • Transferir a mistura de molho em uma panela pequena e cozinhe o molho por 10 minutos em fogo médio/baixo, mexendo ocasionalmente.
  • Coloque o molho com o filé de tilápia.
  • Para servir, coloque um punhado de peixe, pimenta, abacate e alface em uma tortilha e dobra em um taco.

Fonte: Cozinha Nutrimar – http://cyberdiet.terra.com.br

Tilápia Frita com Limão

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Ingredientes:

  • 2 tilápias limpas
  • Suco de 1 limão (galego ou siciliano)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino
  • 3 dentes de alho socados
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de óleo

Modo de Preparar:

  • Faça pequenos cortes no dorso do peixe no sentido contrário da espinha e reserve.
  • Em um recipiente, misture o limão, o sal, a pimenta do reino e o alho.
  • Passe o tempero por dentro e por fora do peixe e deixe marinado por 30 minutos.
  • Coloque a farinha de trigo em um prato e passe as tilápias, empanando-as.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os peixes.
  • Quando dourarem, retire e deixe sobre o papel toalha, para escorrer.
  • Sirva com rodelas de limão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Filé de Tilápia com Crosta de Parmesão, Gergelim e Coco

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Ingredientes:

  • Filés de tilápia
  • Gergelim preto
  • Queijo parmesão
  • Coco ralado desidratado e sem adoçar
  • Limão
  • Sal com ervas
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Azeite de oliva extravirgem
  • 1 ovo levemente batido

Modo de Preparar:

  • Numa travessa coloque os filés de tilápia e tempere com bastante limão, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Deixe descansar por uns 15 minutos.
  • Para grelhar aqueça uma frigideira com um fio de azeite, pincele o ovo batido sobre o filé de tilápia e salpique a mistura de gergelim, coco e parmesão, pressionando levemente com os dedos.
  • Leve a frigideira quente e deixe grelhar de um lado, vire delicadamente com a ajuda de uma espátula lisa e deixe grelhar do outro lado.
  • Sirva acompanhado do que você mais gostar: arroz, purê, salada.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br