Arquivo da categoria: Peixe

Pescada ao Molho de Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 filés de peixe (pescada ou merluza)
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de manjericão picado
  • 2 copos de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão e o sal.
  • Disponha os filés sobre uma assadeira untada e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos ou até se desprender em lascas.
  • À parte, bata no liquidificador o manjericão e o iogurte.
  • Adicione o azeite aos poucos, sem parar de bater, até formar um molho espesso.
  • Tempere com o sal e sirva com o peixe assado.

Dica: Sirva com batata cozida dourada na manteiga.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Cação com Pimenta-de-Cheiro

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Ingredientes:

  • 500 g de cação em postas
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de temperos picados (alfavaca, coentro, salsinha, cebolinha verde)
  • 1 cebola grande cortada em pétalas
  • 1/4 colher (sopa) de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 tomate maduro picado
  • Algumas pimentas-de-cheiro cortadas ao meio e sem sementes (uso muitas do quintal)
  • 1 xícara de água quente
  • 3 colheres (sopa) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Corte o cação em pedaços menores e tempere com sal e cheiro verde.
  • Reserve.
  • Na panela coloque azeite, alho e cebola.
  • Doure rapidamente.
  • Acrescente as pimentas, o tomate picado e misture deixando refogar uns minutos.
  • Junte o cação temperado, água quente e deixe amaciar em fogo baixo sem desmanchar o peixe.
  • Finalize colocando o leite de coco e azeite de dendê.
  • Sirva com arroz e salada.

Fonte: Severa Lucia K. Oliveira – http://tudogostoso.uol.com.br

Peixe ao Creme de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe (pedaços médios)
  • 1 l de leite
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de queijo prato cortado em pedaços
  • 2 tabletes de caldo de galinha (pode usar também o caldo de peixe ou de camarão)
  • 2 latas de cerveja branca
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Primeiro bater no liquidificador o leite, a farinha de trigo, o queijo e os tabletes de caldo de galinha.
  • Leve a misture para o fogo em uma panela, mexa até engrossar levemente.
  • Desligue o fogo.
  • Numa frigideira ampla coloque a cerveja e em seguida o peixe.
  • Deixe ferver por alguns minutos até o peixe cozinhar.
  • Fique de olho para não deixar cozinhar demais. É o tempo de deixá-lo branco.
  • Retire o peixe da cerveja.
  • Num refratário médio faça uma camada do molho branco batido no liquidificador
  • Arrumar os pedaços de peixe em cima e cubra-os com o restante do molho branco.
  • Para finalizar, queijo ralado e forno, no mínimo 30 minutos, ou até derreter bem o queijo.

Fonte: http://www.linkatual.com

Peixe ao Molho 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água,
  • 3 cubos de caldo galinha
  • 1 embalagem de polpa de tomate grande,
  • 700 g de filés de merluza,
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas finas
  • 1 colher (chá) de coentro picado,
  • 2 ovos cozidos e fatiados,
  • 1/2 xícara de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha e 1/2 xícara de azeite extravirgem, junte a polpa de tomate e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 5 minutos.
  • Junte a merluza e cozinhe por 5 minutos ou até ela ficar macia, mexendo com cuidado para não desfazer os filés.
  • Coloque o pimentão, tampe a panela e retire-a do fogo.
  • Transfira para uma travessa, salpique o coentro e decore com os ovos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://cozinhafacil.blogspot.com.br

Peixe Maravilha 02

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de peixe sem espinhos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
  • Suco de 1 limão
  • 3 ramos de coentro picados
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 6 colheres de margarina cremosa
  • 3 bananas-da-terra maduras

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de margarina cremosa
  • 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moía na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta, o suco de limão e o coentro.
  • Passe-os levemente pela farinha de trigo.
  • Numa frigideira de fundo largo aqueça 4 colheres (sopa) de margarina, doure os filés por 5 minutos de cada lado, em fogo baixo.
  • Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e frite-as no restante da margarina, deixando dourar por 5 minutos de cada lado.
  • Num refratário, distribua o peixe e a banana alternadamente, um ao lado do outro.

Molho:

  • Numa panela, derreta a margarina e junte a farinha de trigo, mexa até dourar. Acrescente, aos poucos, o leite e mexa até engrossar.
  •  Retire do fogo e junte o queijo ralado e o creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta e despeje sobre o peixe.
  • Leve ao forno médio (180ºC) e gratine por 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br