Arquivo da categoria: Peixe

Badejo com um Toque de Limão

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Badejo com um Toque de LimãoIngredientes:

  • 400 g de badejo cortado em cubos
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 colheres de cheiro-verde picado
  • 1 colher [chá] de suco de limão
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 colher [chá] de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com limão e sal.
  • Pegue 4 quadrados de papel-alumínio distribua os peixes entre eles e, em seguida, o tomate e o cheiro-verde.
  • Regue com o azeite feche-os como um envelope e coloque-os em uma assadeira.
  • Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos.
  • Retire e abra com cuidado para não se queimar com o vapor.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Salmão com Molho Tártaro

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Salmão com Molho TártaroIngredientes:

  • 4 filés de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
  • Azeite

Molho tártaro:

  • 5 filés de anchova
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • Raspas de 1 limão-siciliano
  • 1 maço de salsinha sem o talo
  • 3 picles (pepino)
  • Azeite extravirgem
  • 200 g de molho maionese pronto

Modo de Preparar:

Molho tártaro:

  • Processe todos os ingredientes, exceto a maionese.
  • Retire do processador e misture suavemente com a maionese.

Salmão:

  • Tempere os filés com o sal e a pimenta.
  • Sele em frigideira no fogo médio com azeite, primeiro o lado com a pele, depois o outro lado.
  • Assim a pele fica crocante.
  • Quando estiver cozido, retire.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Moqueca Rápida de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de badejo
  • 2 envelopes de tempero em pó para aves e peixes
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 cebola grande, cortada em rodelas
  • 1 pimentão verde médio, cortado em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
  • 3 colheres (sopa) de coentro fresco, picado
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, tempere as postas de peixe com o suco de limão e 1 envelope de tempero em pó.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Numa panela, em fogo médio, aqueça o óleo e o azeite de dendê e doure a cebola.
  • Junte o pimentão, a polpa de tomate, o leite de coco e o outro envelope de tempero em pó.
  • Cozinhe em fogo baixo, por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente as postas de peixe, polvilhe o coentro, tampe e cozinhe por 8 minutos, até o peixe ficar macio.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz com Salmão 02

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Arroz com Salmão 02Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 500 g de salmão congelado ou fresco
  • 100 g de arroz basmati
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Despeje 1 litro e meio de água em uma panela e deixe ferver, adicione o caldo de legumes e depois o salmão.
  • Cozinhe por uns 5 minutos, acrescente o arroz e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
  • Tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Badejo com Molho de Margarita

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Badejo com Molho de MargaritaIngredientes:

  • 1/3 xícara (80 ml) de tequila
  • 1/2 xícara (120 ml) de licor de laranja (tipo Grand Marnier)
  • 3/4 xícara (180 ml) de suco de limão natural
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 dentes de alho grandes, descascados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 filés (170 g cada) de badejo
  • 3 tomates médios, cortados em cubos
  • 1 cebola média, picada
  • 1 pimenta-jalapeño pequena, sem semente e bem picada
  • 4 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira rasa, misture a tequila, o licor de laranja, o suco de limão, 1 colher de chá de sal, o alho e o azeite.
  • Ponha o filé de peixe neste molho e vire-o para que os dois lados fiquem cobertos pelo o molho.
  • Tampe a vasilha e leve-a à geladeira por meia hora.
  • Durante este tempo, vire uma vez os filés.
  • Preaqueça a grelha ou a churrasqueira em temperatura alta.
  • Em uma vasilha média, faça um molho misturando bem o tomate, a cebola, a pimenta-verde, o coentro e o açúcar.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Deixe separado.
  • Retire os filés do molho usado para mariná-los e seque-os.
  • Pincele os filés com o azeite e salpique a pimenta-do-reino.
  • Em uma panela pequena, ferva o molho em que os filés foram marinados.
  • Após o molho ter fervido por alguns minutos, apague o fogo, retire os dentes de alho e deixe que o molho esfrie.
  • Asse ou grelhe cada lado do peixe durante 4 minutos, ou até que a carne se solte facilmente quando for espetada por um garfo.
  • Arrume os filés de peixe na travessa em que serão servidos.
  • Regue-os com o molho que foi fervido.
  • Sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br