Arquivo da categoria: Peixe

Abrotéa Nipo-Italiana

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Ingredientes:

  • 200 g de shiitake
  • 2 xícaras (café) de aceto balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal
  • 800 g de abrotéa em filés

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em dois pedaços.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Também tempere os cogumelos em tiras com sal e pimenta.
  • Numa frigideira, esquente metade do azeite.
  • Coloque os filés e refogue até cozinhar.
  • Em outra frigideira, esquente o restante do azeite e refogue os cogumelos, mexendo às vezes.
  • Numa panela misture o aceto e o shoyu.
  • Leve ao fogo para reduzir por cerca de 3 minutos.
  • Coloque o peixe, os cogumelos num prato e regue com o molho.
  • Sirva polvilhado com a cebolinha.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Truta ao Molho de Amêndoas 02

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Ingredientes:

  • 2 filés de truta
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 10 amêndoas picadas
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Raspa de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo baixo para derreter.
  • Aumente o fogo e deixe ferver por 3 minutos, ou até começar a escurecer.
  • Junte as amêndoas picadas, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Retire do fogo e acrescente a raspa de limão.
  • Mexa e reserve.
  • Coloque o azeite numa frigideira antiaderente e leve ao fogo para esquentar.
  • Acrescente os filés de truta, cuidadosamente com a pele para baixo, e cozinhe por 2 minutos de cada lado.
  • Retire o preparado da frigideira e coloque-o num prato.
  • Esquente o molho e coloque por cima da truta.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br

Filé de Abrotéa com Cream Cheese

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Ingredientes:

  • 500 g de abrotéa
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta.
  • Aqueça o azeite, doure o alho, e adicione o molho de manjericão.
  • A seguir, acrescente os filés de peixe e cubra com o cream cheese.
  • Refogue por 10 minutos.
  • Decore, com folhas de manjericão.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Pescada com Molho Pesto

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Ingredientes:

  • 400 g de filés de pescada-branca (100 g cada)
  • Sal a gosto
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 1 colher [sobremesa] de azeite de oliva

Molho:

  • 1 xícara [chá] de salsa picada
  • ½ dente de alho
  • ½ xícara [chá] de molho de tomate
  • 1 colher [sopa] de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com sal, polvilhar com farinha dos dois lados.
  • Numa frigideira antiaderente aquecer o azeite, grelhar os filés por 4 minutos de cada lado.
  • Bater os ingredientes do molho no liquidificador por 2 minutos.
  • Forrar o prato com 2 colheres [sopa] de molho e no centro colocar o peixe.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br

Robalo ao Ninho de Legumes e Tomilho

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Ingredientes:

  • 1/2xícara de azeite
  • 1 bulbo grande de erva-doce cortada em fatias finas (use o ralador)
  • 8 pedaços de filé de badejo com 120 g cada um
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 cenouras médias cortadas em fatias finas (use o ralador)
  • 16 ramos de tomilho
  • 2 dentes de alho descascados

Modo de Preparar:

  • Forre uma assadeira com papel-manteiga, deixando uma sobra suficiente para cobrir a assadeira.
  • Pincele azeite no fundo.
  • Faça 8 ninhos com a erva-doce, por cima coloque os filés de peixe, polvilhe o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Faça outro ninho por cima do filé de peixe formando uma espécie de sanduíche.
  • Em um liquidificador, junte o restante do azeite, o alho e 8 ramos de tomilho.
  • Bata por 1 minuto.
  • Despeje a mistura de azeite sobre os ninhos de peixe e legumes, cubra com o papel-manteiga e leve ao forno moderado (180°C) em torno de 25 minutos.
  • Sirva em porções individuais, bem quentes.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br