Arquivo da categoria: Peixe

Pescada com Especiarias 02

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Pescada com Especiarias 02Ingredientes:

  • 4 filés de pescada-branca
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ¼ de colher (café) de louro em pó
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de farinha de coco
  • 1 colher (café) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de semente de gergelim
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado light
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Azeite para untar a frigideira

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e o louro em pó e deixe descansar em torno de 15 minutos em um recipiente fechado, na geladeira.
  • Misture o restante dos temperos e empane os filés.
  • Unte uma frigideira antiaderente com azeite e coloque os filés.
  • Quando o filé ganhar uma crosta bem dourada, vire-o e repita o procedimento para assegurar que o interior dele cozinhe bem (cada lado ficará em contato com a frigideira cerca de 6 a 9 minutos).

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Enroladinho de Salmão

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Enroladinho de SalmãoIngredientes:

  • 4 filés de salmão
  • Caldo de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 fatias finas de berinjela
  • ½ xícara (chá) de cebolinha em pedaços de 4 cm cada
  • 1 xícara (chá) de cenoura em lascas
  • 1 xícara (chá) de alho-poró em lascas
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta e caldo de limão.
  • Faça os enroladinhos: sobre cada filé, coloque uma fatia de berinjela, pedaços de cebolinha, algumas lascas de alho poro e cenoura.
  • Enrole como se fosse bife rolê.
  • Reserve-os na geladeira por 1 hora para que o tempero incorpore.
  • Após esse período, regue com o azeite um refratário pequeno e disponha os enroladinhos com cuidado.
  • Asse em fogo médio preaquecido (180°C) por 30 minutos.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Filé de Peixe Branco com Ervas e Feno-Grego

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Filé de Peixe Branco com Ervas e Feno-GregoIngredientes:

  • 5 filés médios (120 g cada) de pescada-branca
  • 1 tomate grande cortado em fatias
  • 1 cebola grande cortada em fatias
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (chá)  de sal
  • 1 colher (chá) de manjerona
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (chá) de sálvia
  • 1 colher (chá) de feno-grego em pó

Modo de Preparar:

  • Misture todas as ervas com o sal e reserve.
  • Tempere os filés de peixe com o suco de limão e a mistura das ervas.
  • Forre uma fôrma com papel-manteiga, acomode as fatias de cebola, por cima, coloque as fatias de tomate e, por último, disponha os filés de peixe.
  • Feche o papel-manteiga, formando um papelote.
  • Deixe no forno preaquecido em torno de 20 minutos a 180°C ou até que fiquem cozidos.
  • Retire do forno e consuma ainda quente com as rodelas de tomate e cebola.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Filé de Peixe no Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola
  • 1 pitada orégano
  • 2 colheres [sopa] de caldo de limão
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal, limão e orégano.
  • Pique os pimentões em tiras e as cebolas em rodela.
  • Em uma fôrma refratária, monte em camadas o filé de peixe intercalando com o pimentão e a cebola, terminando com eles.
  • Leve ao forno de micro-ondas por 5 minutos e se for necessário escorra um pouco da água.
  • Regue com o azeite e leve ao forno micro-ondas por mais 3 minutos.
  • Acompanha purê de cenoura.

Fonte: http://www.citen.com.br

Pescada com Tomates e Gengibre

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Pescada com Tomates e GengibreIngredientes:

  • 4 filés de pescada-branca pequenos
  • 4 tomates médios
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 3 lascas de gengibre fresco
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) de sal refinado

Modo de Preparar:

  • Regue os filés com o suco do limão e reserve em um recipiente.
  • Corte os tomates em rodelas e separe.
  • Depois, corte os dentes de alho e a cebola em rodelas finas, e rale o gengibre até que fique bem fininho, então refogue ligeiramente em uma panela com o azeite.
  • Acrescente o peixe na panela, coloque os tomates sobre ele, tempere com o sal e tampe.
  • Deixe cozinhando por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
  • Desligue o fogo e sirva quente.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br