Arquivo da categoria: Peixe

Cavalinha ao Cartoccio

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Ingredientes:

  • 800 g de cavalinha

Molho:

  • Pimenta-calabresa a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Alho a gosto
  • Manteiga sem sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegue 800 g de cavalinha cortada ao meio.
  • Coloque um copo de água dentro de um tabuleiro e sobre a água abra o papel-laminado em forma de manta.
  • Coloque a cavalinha dentro do papel-laminado.

Molho:

  • Manteiga sem sal a gosto, alho a gosto, pimenta-calabresa a gosto, e salsinha.
  • Tudo picadinho a mão.
  • Bata tudo isso junto com a manteiga e duas pitadas de sal.
  • Derrame o molho na cavalinha (3 colheres de sopa para cada banda) e coloque a cavalinha no forno preaquecido de 15 a 20 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Cavalinha Frita

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Cavalinha FritaIngredientes da Cavalinha Frita:

  • Cavalinhas limpas
  • Sal, limão e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo pra fritar

Modo de Preparar a Cavalinha Frita:

  • Limpe as cavalinhas em água corrente, tirando as tripas, algumas espinhas que conseguir e também as escamas do peixe.
  • Tempere-as com sal e pimenta.
  • Numa frigideira coloque óleo suficiente para cobrir os peixes e frite-os, depois coloque num recipiente com papel-absorvente.
  • Elas ficam bem sequinhas e uma delícia.
  • Quem quiser fazer um molhinho para colocar em cima, no mesmo óleo que fritou o peixe, mas que não tenha sobrado muito óleo coloque alho em lascas, deixe fritar, coloque uma folha de louro e um pouco de vinagre, assim que ferver coloque em cima do peixe.

Fonte: www.acozinhadosborgesefonseca.blogspot.com.br

Merluza ao Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de merluza
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão
  • 1 pimenta-de-cheiro
  • Coentro a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de merluza com sal.
  • Em uma panela com óleo refogue o alho, a cebola, o tomate, o pimentão, a pimenta-de-cheiro, o coentro e a cebolinha.
  • Depois, acrescente o peixe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
  • Adicione água a medida que for secando.
  • Quando estiver cozido, junte o leite de coco.
  • Deixe só mais alguns minutos e está pronto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Cavalinha ao Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 1 caixa de extrato de tomate
  • 1 kg de cavalinha em postas
  • 1 limão
  • 2 cebolas fatiadas
  • Alho picado
  • 8 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • Coentro picado
  • ½ copo de vinho tinto
  • 1 xícara de hortelã picado
  • 1 xícara de leite de coco
  • 4 batatas inglesas cozidas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas inglesas em rodelas e monte no fundo de um refratário.
  • Coloque as postas de cavalinha sobre as rodelas de batatas e tempere com sal, pimenta, limão e bastante azeite.
  • Cubra as postas de peixe com as cebolas fatiadas.
  • Misture o extrato de tomate com o vinho, o hortelã, o pimentão, o coentro e o leite de coco.
  • Corrija o sal e a pimenta-do-reino.
  • Despeje sobre o peixe e leve ao forno, coberto com papel-alumínio por 35 minutos.
  • Sirva assim que retirar do forno.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Molho de Filé de Merluza

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Molho de Filé de MerluzaIngredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 2 tomates em cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 1 caldo de peixe ou de sua preferência
  • 1 cebola em cubos
  • 1 vidro de leite de coco
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 3 colheres de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite, coloque a cebola em cubos e deixe dourar.
  • Acrescente o pimentão, o tomate e deixe refogar um pouco.
  • Coloque o filé em camadas.
  • Dissolva o caldo de peixe em 1 xícara de água espalhe por cima.
  • Acrescente o extrato, o sal e a metade do leite de coco.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Acrescente o restante do leite de coco e o cheiro-verde.
  • Sirva com arroz branco e uma boa salada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br