Ingredientes do Peixe à Moda do Piva:

Peixe:

• 1 ½ kg de pintado cortado em postas grossas
• 6 dentes de alho grandes picados.
• Suco de 4 limões
• Pimenta-calabresa, sal e azeite a gosto,
• Gemas de 3 ovos (para empanar)
• 3 xícaras de farinha de trigo (para empanar)
• 1 litro de óleo de soja (para fritar)

Molho:

• 1 ½ kg de tomates maduros e firmes
• 1 kg de cebolas médias
• 1 cabeça de alho média picada
• 1 pimentão vermelho grande
• 150 g de azeitonas verdes picadas e sem caroço
• 2 latas de molho de tomate refogado
• 1 litro de água fervendo
• Óleo de soja (para refogar)
• Salsinha (ou coentro) e cebolinhas picadas a gosto
• 100 ml de azeite de dendê
• 100 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• Orégano a gosto

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