Arquivo da categoria: Peixe

Salmão Grelhado ao Mel e Gengibre

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Salmão Grelhado ao Mel e GengibreIngredientes:

  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de alho granulado
  • 5 colheres (sopa) de molho de soja
  • 5 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 1 cebolinha, picada
  • 1 filé de salmão (680 g)

Modo de Preparar:

  • Coloque em um saco de plástico tipo zip o alho, gengibre, molho de soja, suco de laranja, mel e cebolinha e misture bem.
  • Coloque o salmão no saco e feche bem.
  • Vire o saco com cuidado para distribuir marinada.
  • Leve à geladeira de 15 a 30 minutos.
  • Esquente a churrasqueira e unte a grelha com um pouco de óleo.
  • Retire o salmão da marinada, sacuda o excesso e descarte restante da marinada.
  • Asse o peixe de 12 a 15 minutos para cada 2 cm de espessura, ou até o peixe cortar facilmente com um garfo.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Posta de Atum Grelhada ao Molho de Laranja

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Posta de Atum Grelhada ao Molho de LaranjaIngredientes da Posta de Atum Grelhada ao Molho de Laranja:

  • 60 ml de suco de laranja
  • 60 ml de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 dente de alho, picado
  • ½ colher (chá) de orégano fresco picado
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 450 g de postas de atum

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Salmão aos Três Queijos

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Ingredientes:

  • 700 g de salmão em um único filé
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (café) de molho de soja light
  • Pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de ricota passada pela peneira
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em um refratário tempere o filé com limão, molho de soja e pimenta a gosto.
  • Deixe marinar por 1 hora no mínimo.
  • Reserve.
  • Em um recipiente misture a ricota, o queijo cottage e o parmesão, reservando 2 colheres (sopa) para finalizar o prato, tempere com noz-moscada, sal e azeite, misture bem para formar uma pasta.
  • Coloque a pasta do passo anterior sobre o filé, polvilhe o queijo reservado, salpique a salsinha e leve ao forno preaquecido (180ºC) por 25 minutos.

Fonte: http://www.anad.org.br

Peixe no Espeto

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de badejo em pedaços
  • Suco de 1 limão
  • 3 dentes de alho esmagados
  • ½ copo de vinho branco seco
  • ¼ de xícara [chá] de água
  • ¼ de xícara [chá] de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 2 tomates cortados em pedaços
  • 1 cebola em pedaços
  • 1 pimentão verde cortado em pedaços
  • Óleo vegetal para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Espetinhos de madeira para churrasco

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente misture o suco de limão, o alho, o vinho, a água, o azeite e tempere com sal a gosto.
  • Junte os pedaços de peixe e deixe marinando na geladeira por 4 horas.
  • Escorra e seque bem os pedaços de peixe.
  • Coloque em espetos para churrasco, intercalando com pedaços de tomate, cebola e pimentão.
  • Polvilhe cada espeto com farinha de trigo, bata para tirar o excesso e coloque em uma gelha antiaderente aquecida e untada com óleo vegetal.
  • Vire o espeto de vez em quando para que dourem opor igual.

Fonte: http://www.anad.org.br

Filé de Peixe ao Molho Indiano

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Filé de Peixe ao Molho IndianoIngredientes:

  • 250 g de filé de pescada-branca
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 5 colheres (sopa) de suco concentrado de manga
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 250 ml  de água fervente
  • 1 envelope de caldo de peixe em pó
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal.
  • Coloque o azeite numa panela, acrescente o gengibre e os alhos, refogue por alguns minutos.
  • Junte o suco de manga, o molho de soja, a água fervente e o caldo de peixe em pó.
  • Misture bem.
  • Deixe cozinhar até começar a engrossar e reduzir pela metade, por cerca de 5 minutos.
  • Passe o peixe na farinha de rosca.
  • Enquanto o molho reduz, grelhe o peixe.
  • Em uma panela antiaderente, coloque um fio de óleo vegetal, grelhe 2 filés de cada vez, virando-os com o auxílio de uma espátula.
  • Sirva os filés com o molho quente e com as folhas verdes.

Fonte: http://www.anad.org.br