Linguado com Manteiga de Limão e Pêssegos Grelhados

Publicado em 25/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar a manteiga o suco de limão e as raspas, levar ao fogo numa panela para derreter, juntar o sal, a pimenta e o manjericão.
Temperar os filés com sal e pimenta e grelhar com azeite.
Na hora de servir esquentar a manteiga e despejar em cima dos filés.
Numa frigideira colocar uma colher (sopa) de manteiga e os gomos de pêssegos, esperar grelhar e guarnecer os filés.

Garoupa Suada

Publicado em 24/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferva os 6 primeiros ingredientes, até reduzir à metade.
Coloque o peixe em uma assadeira untada, faça 2 ou 3 cortes na pele do peixe e tempere com o sal.
Junte o caldo reduzido e coado, espalhe a manteiga ou margarina em pedacinhos sobre o peixe, cubra com papel-alumínio e leve ao forno banhando com o molho obtido.
Retire o peixe para o prato de serviço, mantendo-o aquecido.
Misture o resíduo da assadeira com os ingredientes restantes, aqueça bem e espalhe sobre o peixe.
Sirva imediatamente, com batatas coradas e salada e legumes cozidos.

Publicado em 24/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixar o peixe marinando no suco de laranja por ½ hora.
Refogar as cebolas no azeite.
Em uma tigela refratária, colocar um pouco de azeite, metade das cebolas refogadas e os filés de peixe – secos e temperados com sal e pimenta-do-reino.
Por cima dos filés, colocar as ervas, o restante das cebolas e azeitonas.
Regar com mais um pouco de azeite e levar ao forno alto, preaquecido, por 10 a 15 minutos.
Servir com batatas cozidas.

Publicado em 24/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar e enxugue os filés, e dobre-os ao meio.
Derreta a manteiga e fritar a cebola até começar a dourar.
Passar para uma fôrma refratária, arrumar os filés dobrados por cima e regue com o suco de limão.
Bata o creme de leite com a páprica, o purê de tomate, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Despejar esse molho sobre o peixe.
Asse em forno moderado (180°C), preaquecido, por 15 minutos, regando de vez em quando com o molho da fôrma.
Para servir, guarneça com tirinhas de pimentão vermelho e salsa picada.
Servir com arroz branco.

Publicado em 23/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque as fatias de limão e as de cebola em uma assadeira untada e polvilhe com sal e pimenta-do-reino por cima.
Coloque os filés sobre essa camada de limão e cebola.
Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso faça o molho, misturando o creme de leite azedo, ½ colher [chá] de sal, a mostarda e a páprica.
Espalhe o molho sobre o peixe e deixe gratinar.