Atum com Tomates Secos
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de tomate seco bem picado
- 1 lata de atum
- 1 xícara (chá) de queijo ralado (queijo de sua preferência)
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino
Atum com Tomates Secos
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Atum com Shiitake 01
Atum com Shiitake 01
Ingredientes:
- 2 postas altas de atum
- 200 g de cogumelos shiitake
- 110 g de creme de leite fresco
- 1 colher de estragão
- 2 colheres (chá) de mostarda
- 2 colheres (chá) de azeitonas verdes sem caroço em rodelas
- 2 colheres (chá) de vodca
- 2 colheres (chá) de margarina
- Suco de 2 limões
- Pimenta-do-reino
- Sal
Atum com Purê de Wasabi 01
Atum com Purê de Wasabi 01
Ingredientes:
- 120 g de atum
- 210 g de batata
- 105 g de manteiga
- 1 folha de louro
- 10g de wasabi em pó ou em pasta
- Sal grosso
- 1 folha de nori para decorar
Atum com Molho de Laranja e Gengibre
Atum com Molho de Laranja e Gengibre
Ingredientes:
- 2 colheres, mais ¾ de xícara [chá] de suco de laranja
- 1 colher [chá] de amido de milho
- 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
- ¼ de xícara [chá] de cebola picada
- 2 colheres [sopa] de gengibre fresco ralado
- 2 colheres [sopa] de capim-santo
- 1 colher [sopa] de alho esmagado
- ¼ de pimenta-vermelha
- ¼ de xícara de caldo de galinha
- 1 colher [sopa] de shoyu
- 4 filés de atum, (200 g cada)
- 8 colheres [chá] de sementes de gergelim
Filé de Peixe com Amêndoas
Filé de Peixe com Amêndoas
Ingredientes:
- 1 cálice de conhaque de boa qualidade;
- 1 gema;
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de óleo de soja;
- 1 limão (suco);
- 1 ½ kg de filé de linguado
- 200 g de creme de leite fresco;
- 4 colheres (sopa) de amêndoas;
- Pimenta;
- Sal.