Atum com Shiitake 01

Atum com Shiitake 01

Ingredientes:

  • 2 postas altas de atum
  • 200 g de cogumelos shiitake
  • 110 g de creme de leite fresco
  • 1 colher de estragão
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de azeitonas verdes sem caroço em rodelas
  • 2 colheres (chá) de vodca
  • 2 colheres (chá) de margarina
  • Suco de 2 limões
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

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Atum com Molho de Laranja e Gengibre

Atum com Molho de Laranja e Gengibre

Ingredientes:

  • 2 colheres, mais ¾ de xícara [chá] de suco de laranja
  • 1 colher [chá] de amido de milho
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • ¼ de xícara [chá] de cebola picada
  • 2 colheres [sopa] de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres [sopa] de capim-santo
  • 1 colher [sopa] de alho esmagado
  • ¼ de pimenta-vermelha
  • ¼ de xícara de caldo de galinha
  • 1 colher [sopa] de shoyu
  • 4 filés de atum, (200 g cada)
  • 8 colheres [chá] de sementes de gergelim

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Filé de Peixe com Amêndoas

Filé de Peixe com Amêndoas

Ingredientes:

  • 1 cálice de conhaque de boa qualidade;
  • 1 gema;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja;
  • 1 limão (suco);
  • 1 ½ kg de filé de linguado
  • 200 g de creme de leite fresco;
  • 4 colheres (sopa) de amêndoas;
  • Pimenta;
  • Sal.

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Isca de Peixe com Molho Três Queijos

Isca de Peixe com Molho Três Queijos
Ingredientes:

  • 800 g de filé de pescada-branca em tiras
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola picada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • 100 g de queijo provolone ralado
  • ½ caixa de creme de leite
  • Orégano a gosto

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