Badejo com Legumes Refogados

Badejo com Legumes Refogados
Ingredientes:
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de alecrim picado
  • 1 colher (chá) de louro picado
  • 1 colher (chá) de tomilho picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 badejo limpo cortado em postas (2 kg)
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
Legumes refogados:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tomates sem casca e sem sementes cortados em quadrados
  • 1 abobrinha cortada em quadrados
  • 1 berinjela cortada em quadrados
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão vermelho cortado em quatro
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

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Anchova ao Molho de Laranja 02

Anchova ao Molho de Laranja 02
Ingredientes:
  • 4 filés de anchova
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 cebola cortada em quatro
  • ½ limão com casca cortado em rodelas finas
  • 1 l de suco de laranja
  • 1 colher [sobremesa] de manteiga para fritar
  • 1 colher [sobremesa] de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora

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Filé de Linguado com Molho 03

Filé de Linguado com Molho 03
Ingredientes:
  • 1 kg de linguado em filés
  • Quanto baste de alho para temperar
  • Quanto baste de cebola para temperar
  • Quanto baste de sal para temperar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 cenouras em tiras
  • 5 cebolinhas em conserva
Molho:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 gemas de ovo
  • 200 g de champignon em conserva fatiado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • Quanto baste de alho para temperar

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Posta de Badejo com Ervas Aromáticas

Posta de Badejo com Ervas Aromáticas
Ingredientes:
4 postas de badejo fresco, no total 800 g
300 ml de leite integral
35 g de farinha de trigo
60 g de manteiga
1 colher (sopa) bem cheia de salsa
Cebolinha verde
1 cebola média
2 limões
1 folha de louro
1 raminho de estragão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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