Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pãozinho Vermelho

Publicado em por
Responder

Pãozinho VermelhoIngredientes:

  • 350 g de farinha de trigo
  • 100 g de queijo meia-cura ralado
  • ½ colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema
  • 3 colheres (sopa) ou 75 g de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de banha de porco
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada, com pouco água
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (café) de molho de pimenta
  • Pitada de pimenta-do-reino
  • Um ovo inteiro para pincelar a massa

Modo de Preparar:

  • Em uma bacia funda, misture a farinha, o queijo, o sal e o fermento.
  • Junte os demais ingredientes, um a um, misturando sem bater o tempo todo; misture com as pontas dos dedos, até obter uma mistura homogênea (não sove a massa e trabalhe delicadamente, para o fermento fazer efeito)
  • Abra pedaços da massa com as mãos (sempre delicadamente) e recheie a gosto: carne moída e queijo, juntos, é a combinação mais comum, mas você pode usar outras opções.
  • Feche os pãezinhos, pincele-os com o ovo inteiro levemente batido, coloque-os  em uma assadeira levemente untada com manteiga ou margarina, e asse por cerca de 20 minutos em forno a 180°C.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv (foto: Divulgação Globo)

Rosca de Cenoura

Publicado em por
Responder

Rosca de CenouraIngredientes:

Esponja:

  • 1 copo (americano) de leite
  • 50 g de fermento para pão
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Rosca:

  • 1 copo de leite
  • 2 ovos
  • 300 g de açúcar cristal ou refinado
  • ½ copo (americano) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 cenoura crua média
  • 1colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Comece pela esponja: em uma bacia, misture o leite e o fermento; com as pontas dos dedos, dissolva bem o fermento e junte a farinha de trigo; misture bem, cubra e reserve em local ao abrigo do frio, até dobrar o volume.
  • Assim que a esponja ficar pronta, bata no liquidificador o leite com os ovos, o açúcar, o óleo, o sal e a cenoura até obter uma mistura uniforme.
  • Misture a esponja à mistura de cenoura e misture bem as duas; junte a manteiga e misture mais uma vez.
  • Vá juntando a farinha aos poucos, misturando bem e sovando a massa sem batê-la demais.
  • Faça os cordões e trance-os; pincele as roscas com gema batida e asse-as em forno aquecido previamente em temperatura média.
  • Retire do forno e espere amornar antes de polvilhar o açúcar.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv (foto: Divulgação EPTV)

Pão de Queijo da Valéria

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de polvilho doce ou azedo (250 g)
  • 1 xícara (chá) de azeite (250 g)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100g de queijo ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Coloque tudo no liquidificador e bata, de preferência primeiro os líquidos.
  • Esquente o forno, em torno de 180°C.
  • Pincele azeite em forminhas de empada e coloque a massa.
  • Quando o forno estiver quente coloque as forminhas dentro de outra fôrma maior e leve ao forno.
  • Mais ou menos 30 a 35 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pão Italiano Caseiro 02

Publicado em por
Responder

Pão Italiano CaseiroIngredientes do Pão Italiano Caseiro:

  • 100 g de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento para pão (30 g)
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparar o Pão Italiano Caseiro:

Esponja:

  • Em um recipiente, coloque o fermento esfarelado e o sal.
  • Misture até obter um liquido.
  • Junte a água morna e 100 g de farinha.
  • Mexa.
  • Deixe levedar (crescer) coberta com um pano em um lugar quente.

Massa:

  • Em um recipiente, coloque metade da farinha, o açúcar, a margarina, os ovos levemente batidos, a esponja reservada e o leite.
  • Mexa com as mãos para se agregarem (neste momento, se necessário, utilize restante da farinha para dar o ponto).
  • A seguir, sove sobre superfície enfarinhada até obter uma massa lisa.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Abra a massa com as pontas dos dedos.
  • Se desejar rechear, coloque neste momento cebola picada, lingüiça ou bacon fritos.
  • Modele com formato de uma bola.
  • Coloque em uma assadeira redonda e alta, untada e polvilhada e deixe dobrar de volume (geralmente leva de 1 hora a 01h30min).
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 15 a 20 minutos e a seguir em temperatura alta (200°C) por mais 15 a 20 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Chipa 03

Publicado em por
Responder

Chipa 03Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de óleo (bem cheias)
  • Sal a gosto
  • 500 g de queijo “caipira” meia cura
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ kg de polvilho doce

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem em uma bacia os ovos o leite e o óleo.
  • Acrescente o queijo, vá misturando e acrescente o fermento.
  • Depois de bem misturado vá colocando aos poucos o polvilho doce.
  • Faça rolos de massa, crive com um garfo.
  • Recorte em pequenos pedaços e coloque para assar em forno superaquecido em fôrma untada com óleo.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)