Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pãozinho Romeu e Julieta

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Ingredientes:

  • 01 gema para pincelar;
  • 01 ovo inteiro;
  • 01 copo de água morna;
  • 01 envelope de fermento para pão (10 g);
  • 02 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1/2 colher (sopa) de sal;
  • 1/2 copo de óleo;
  • Farinha de trigo até dar ponto de enrolar mais ou menos 500 g.

Recheio:

  • 100 g de goiabada em tiras de 5 cm;
  • 100 g de queijo tipo mussarela ou caipira cortado em tiras de 5 cm.

Modo de Preparar:

  • Em uma bacia, coloque a farinha, o fermento, açúcar, sal, óleo, ovo e vá colocando água.
  • Misture bem até dar o ponto de amassar, sove bem e deixe dobrar de volume coberto com um cobertor.
  • Depois de crescido, faça uma bolinha pequena, abrindo-a na palma da mão, em seguida coloque a goiabada e o queijo, feche a bolinha dando formato de pãozinho.
  • Deixe crescer novamente em assadeira untada com um pouco de óleo e farinha, quando estiver crescido pincele com gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.

Dicas: Se quiser congelar, deve colocar em saquinhos retirando o ar, fica muito bom esquentá-lo para servir assim o queijo e a goiabada derretem.

 

Fonte: Delcisa – www.iserv.com.br

Pão de Batata 05

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Ingredientes:

  • 200 g de purê de batata (batatas cozidas e passadas no espremedor);
  • 500 g de farinha de trigo;
  • 40 g de açúcar;
  • 2 colheres (chá) de sal;
  • 1 ovo;
  • 60 g de manteiga;
  • 250 ml de leite morno;
  • 30 g de fermento de pão;
  • 100 ml de água morna.

Modo de Preparar:

  • Junte o purê de batatas à manteiga e acrescente o sal.
  • Misture bem.
  • Dissolva o fermento na metade do leite morno.
  • Acrescente ao purê a farinha de trigo, o açúcar, o fermento dissolvido, o restante do leite, a água e o ovo (guarde um pouquinho da gema para pincelar).
  • Procure trabalhar a massa delicadamente, sem bater ou esfarelar.
  • Coloque em uma tigela e deixe crescer até dobrar de volume, em local protegido do vento e do frio.
  • Sove por mais 5 minutos.
  • Enrole pãezinhos redondos, coloque-os em uma assadeira (deixe espaço para crescerem).
  • Pincele a superfície com a gema e deixe crescer novamente.
  • Pincele outra vez antes de levá-los ao forno quente (200°C) por 15 a 20 minutos.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Pão de Fôrma Doce

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Ingredientes:

  • 3 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 2 xícaras (chá) de maizena;
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de leite morno;
  • 1 xícara (chá) de leite frio;
  • 1/2 xícara (chá) de glucose de milho (Karo);
  • 3 ovos;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 50 g de fermento de pão;
  • 1/2 colher (sopa) de sal.

Modo de Preparar:

  • Desmanche o fermento no leite morno e junte 1 1/2 xícaras de farinha.
  • Misture bem, cubra com um pano e deixe crescer cerca de 1/2 hora.
  • Adicione a farinha restante e os demais ingredientes, menos o Karo.
  • Coloque a massa em uma forma de bolo inglês (grande), untada e enfarinhada.
  • Cubra com um pano e deixe descansar por 2 horas, em lugar seco e abrigado do vento. Leve ao forno médio, por 45 minutos.
  • Retire e pincele com o Karo.
  • Leve novamente ao forno (quente, mas desligado), até tomar cor de caramelo.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Pão de Cinco Grãos

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Ingredientes:

  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de farinha de trigo integral
  • ½ xícara de flocos de aveia
  • ¾ xícara de flocos de milho sem açúcar
  • 2 colheres (sopa) de germe de trigo
  • ¼ xícara de fubá
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (chá) de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 2/3 xícara de leite desnatado

Modo de Preparar:

  • Forrar o fundo de uma forma de pão com papel-manteiga.
  • Misture os ingredientes em uma tigela.
  • Transfira a massa para a fôrma.
  • Proteja as extremidades do pão com tiras de papel alumínio (cobrindo 4 cm da massa e moldando a sobra aos pegadores da fôrma).
  • Cozinhe em potência média por de 6 a 11 minutos, girando a fôrma ¼ de volta a cada 2 ou 3 minutos.
  • Observe no fundo da fôrma se não há alguma área de massa ainda crua.
  • Deixe descansar por 5 minutos e retire da fôrma.

Fonte: http://www.gedako.com.br

Panetone Sonho de Valsa

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Ingredientes:

 

Esponja:

  • 100 g de fermento biológico fresco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite morno
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo especial
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 6 ovos
  • 150 g de margarina
  • Casca ralada de uma laranja
  • Casca ralada de 1 limão
  • 1 xícara (café) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de essência de panetone.

Recheio:

  • 1/2 kg de bombons sonho de valsa, triturados.

Modo de Preparar:

 

Esponja:

  • Coloque o fermento em uma vasilha grande que caiba umas quatro vezes os ingredientes que serão utilizados.
  • Despejar sobre ele o açúcar, com uma colher, ajude o açúcar a desmanchar o fermento.
  • Quando não houver mais pedacinhos e o fermento tenha se transformado em líquido, junte o leite morno e a farinha, mexa bem até que se torne homogêneo.
  • Cubra com um pano limpo e deixe crescer, até que dobre de volume.

Massa:

  • Numa bacia ou na batedeira, junte a esponja de fermento, ovos, margarina, cascas de limão e laranja,o conhaque, essência de panetone, junte 1/2 kg de farinha e mexa para que fique tudo ligado.
  • Despeje essa massa sobre uma superfície lisa e comece a trabalhá-la no método do “estica e puxa”, isto é: puxe a massa com os dedos abertos, em sua direção, rasgando-a e empurre-a de volta com o pulso.
  • Vá colocando farinha, aos poucos, sem parar de trabalhar a massa.
  • Verá que, mesmo colocando a farinha, a massa continua mole e grudenta; é assim mesmo.
  • Junte toda a massa espalhada com o auxílio de uma espátula e trabalhe mais um pouco, enfarinhando a mesa (cuidado, use pouca farinha, senão obterá um panetone mais seco), isso faz com que se torne mais firme.
  • Mas, atenção: a massa do panetone é uma massa mole, não é igual à do pão.

Montagem

  • Divida a massa em quatro partes.
  • Com as mãos, abra como um rocambole grosseiro, espalhe o recheio sobre a massa aberta, feche e movimente-a girando com as mãos, enrolando-a para que o recheio penetre na massa.
  • Coloque em uma forma de papel ou outra e deixe crescer até que dobre de volume, faça piques em forma de cruz com uma gilete ou tesoura, pincele gemas batidas na superfície e leve ao forno pré-aquecido a (200°C), até que esteja assado por dentro (pode verificar isso usando um palito de churrasco).
  • Isto pode demorar de 45 minutos a 1 hora e pouco, dependendo do seu forno.

Fonte: http://receitasfacildetais.spaceblog.com.br