Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pão Integral Simples de Iogurte

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha integral;
  • 02 colheres (chá) de bicarbonato de sódio;
  • 02 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
  • 150 ml de iogurte;
  • 100 ml de leite;
  • 30 g de banha.

Modo de Preparar:

  • Peneirar os ingredientes secos.
  • Juntar a banha em pedaços e misturar bem.
  • Acrescentar o açúcar, leite e o iogurte.
  • Amassar bem,
  • Dê formato de bolinhas, bata em cruz e faça pães no formato desejado.
  • Assar em forno quente.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Krenten Brood (Pão de Passas)

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Ingredientes:

  • 01 kg de farinha de trigo;
  • 80 g de fermento;
  • 750 g de passas
  • 01 ovo;
  • 100 g de margarina;
  • 200 g de amêndoas;
  • 400 ml de leite;
  • 100 g de açúcar;
  • 20 g de sal.

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o leite, fermento, margarina e sal, amassar por 15 minutos e descansar por 1 hora (até crescer).
  • Amasse novamente com as passas e as amêndoas e coloque nas fôrmas até crescer novamente.
  • Depois leve ao forno por 45 minutos ou 1 hora.

Fonte: Sandra da Costa – http://www.iserv.com.br

Pão de Leite 04

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Ingredientes:

  • 03 copos de leite morno;
  • 70 g fermento biológico;
  • 03 colheres (sopa) de margarina;
  • 01 copo (requeijão) de açúcar;
  • 3/4 copo (requeijão) de óleo
  • 01 colher (sopa) de sal;
  • 04 ovos;
  • 02 kg de farinha de trigo (aproximadamente).

Modo de Preparar:

  • Derreta o fermento no açúcar e no sal, acrescente os demais ingrediente, e por último a farinha de trigo.
  • Sove e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Divida a massa em 6 pedaços e enrole, deixe crescer novamente e coloque em forno médio até assar.
  • Fica com a casca molinha.

Fonte: Graziele Queiroz – http://www.iserv.com.br

Pão de Leite 03

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Ingredientes:

  • 07 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 02 colheres (sopa) de fermento;
  • 1/4 xícara (chá) de água morna;
  • 02 xícaras (chá) de leite quente;
  • 02 colheres (sopa) de açúcar;
  • 02 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 1/2 colheres (chá) de sal;
  • Farinha de trigo;
  • Manteiga para untar.

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento com a água morna, tampe e deixe repousar por 10 minutos.
  • Numa tigela grande, coloque o leite quente, a manteiga, o açúcar e o sal, deixe amornar e misture o fermento dissolvido.
  • Acrescente uma a uma, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, batendo muito bem após cada adição.
  • Acrescente o restante da farinha e bata enquanto for possível.
  • A massa ficará dura e pesada, vire-as então sobre a mesa enfarinhada e amasse suavemente, acrescente farinha, se necessário.
  • Coloque a massa em uma tigela untada, cobrindo-a e deixando em lugar quente para que dobre de volume.
  • Vire-a então sobre a mesa e faça os pães, coloque-os em fôrma untada e deixe crescer novamente.
  • Leve-os para assar em forno moderado, previamente aquecido.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Pão de Leite Caseiro

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Ingredientes:

  • 01 kg de Farinha de trigo tipo 1 Emege (ou quantidade necessária para dar o ponto da massa);
  • 20 g de fermento biológico granulado;
  • 06 colheres (sopa) de açúcar;
  • 01 colher (sopa) rasa de sal;
  • 500 ml de leite morno;
  • 02 ovos inteiros;
  • 01 gema de ovo para pincelar;
  • 04 colheres (sopa) de manteiga derretida.

Modo de Preparar:

  • Dissolva numa tigela o fermento com o leite e o açúcar.
  • Acrescente a esta mistura líquida os ovos e a manteiga.
  • Coloque o sal e mexa tudo.
  • Em seguida, coloque a farinha de trigo tipo 1 Emege aos poucos até dar o ponto de desgrudar das mãos.
  • Cubra a massa e deixe crescer até dobrar o volume.
  • Molde no formato que desejar e cubra novamente, deixando crescer até dobrar o volume.
  • Pré-aqueça o forno a 220ºC por 10 minutos.
  • Pincele o pão com a gema e leve ao forno por 40 minutos ou até que ele fique douradinho.

Fonte: Emege – http://www.iserv.com.br