Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pão de Farelo de Aveia Light

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Ingredientes:

  • 2 copos de farelo de aveia;
  • 1 copo de semente de linhaça dourada;
  • 1 colher (chá) de sal marinho;
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar demerara;
  • 2 colheres (sobremesa) de óleo de girassol;
  • 2 ovos batidos à mão;
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico;
  • 1 copo de água morna.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes secos numa tigela.
  • Acrescente os ovos batidos, o óleo e, por último, o fermento biológico previamente dissolvido na água morna.
  • Sove a massa com as mãos e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Modele os pães da forma desejada e coloque numa assadeira untada.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C.
  • Leve para assar por 40 minutos a 1 hora.
  • O tempo pode variar de acordo com o forno.
  • Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Pão de Beterraba 04

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 beterrabas médias
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos

Para decorar:

  • Tomilho

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha de trigo em uma tigela e reserve.
  • Coloque a metade do leite em uma panela e leve ao fogo até amornar.
  • Retire do fogo e despeje em uma tigela.
  • Junte o fermento, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo e o açúcar. 
  • Misture com uma colher até o fermento dissolver.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer por 30 minutos.
  • Em seguida, lave as beterrabas, descasque-as, pique em pedaços pequenos e coloque no copo do liquidificador.
  • Junte a outra metade do leite, 1 colher (sopa) de manteiga, os ovos e o sal.
  • Bata por 2 minutos ou até obter um creme grosso e homogêneo.
  • Despeje na tigela com o fermento já crescido.
  • Aos poucos, vá agregando o restante da farinha de trigo, sem parar de mexer.
  • Com o restante da manteiga unte uma assadeira para de pão de fôrma (capacidade para 2 litros) e enfarinhe.
  • Arrume a massa, cubra  a assadeira com filme plástico e deixe crescer por 1 hora em local aquecido.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Leve ao forno por 40 minutos ou até o pão dourar e ficar firme.
  • Retire do forno e ao amornar desenforme o pão, corte em pedaços, arrume nos pratos e decore com tomilho.

Dicas:

  • O pão que sobrar e endurecer. Corte em cubos pequenos. E leve ao forno para torrar, formando croûtons.
  • Sirva com saladas e sopas.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Pão de Gengibre

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Ingredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de noz-moscada
  • ¾ de xícara (chá) de melaço de cana
  • 2 colheres (sopa) de rum escuro

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Unte uma fôrma para bolo inglês grande, com manteiga.
  • Reserve.
  • Junte numa panela grande o melaço, o açúcar, a manteiga, o leite, o rum escuro e o gengibre.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até que a manteiga tenha derretido por completo, e todos os ingredientes estejam bem misturados (cerca de 5 minutos).
  • Retire do fogo e deixe esfriar
  • Adicione os ovos, na mistura de melaço
  • Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, a noz-moscada sobre a mistura.
  • Bata a mistura com uma colher de pau.
  • Transfira para assadeira reservada.
  • Asse até que o pão fique firme (35 minutos).
  • Retire do forno.
  • Desenforme.
  • Deixe esfriar

Dica: Para saber se o pão está pronto, é fácil. Espete um palito de dente e retire. Se o palito sair limpo, o pão está pronto.

Fonte: Laine – http://www.almanaqueculinario.com.br

Caracol de Presunto e Queijo 01

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Caracol de Presunto e Queijo 01

Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 100 g de margarina
  • 100 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 50 g de queijo parmesão ralado bem fininho
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de vanila
  • 1 copo de água

Recheio:

  • 200 g de margarina para folhar
  • 180 g de requeijão cremoso
  • 400 g de queijo prato
  • 400 g de presunto
  • 100 g de azeitonas verdes

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Pão Delícia 02

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Ingredientes:

  • 50 g de fermento biológico
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • ½ lata de creme de leite
  • 200 ml de leite
  • ½ xícara de cerveja
  • ½ xícara de óleo de milho
  • 1 xícara de água morna
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher (de sopa) de sal
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio

Modo de Preparar:

  • Misturar os ovos no fermento dissolvido em um pouco de água, acrescentar a cerveja, o sal e o creme de leite, misturando tudo muito bem.
  • Acrescentar aos poucos a farinha.
  • Sovar “rasgando” a massa (massa mole) por 5 minutos.
  • Separar a massa em três partes iguais.
  • Bater no liquidificador cada pimentão com casca e cru com uma pitada de bicarbonato de sódio. Acrescentar 6 colheres de sopa do pimentão batido na massa. 
  • A uma das partes, misturar o pimentão amarelo; à outra, o pimentão vermelho; e à última, o pimentão verde, misturando e rasgando a massa, colocando farinha, se necessário, até que solte da mão. Deixar crescer por 20-30 minutos.
  • Dividir cada uma das três partes em duas.
  • Pegar uma parte de cada cor e fazer rolos para colocá-los em uma forma grande (10x30x8cm) para pão.
  • Assar em forno médio por 30-40 minutos.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br