Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pão Caseiro 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • ½ l de leite morno
  • 1 copo americano de óleo ou manteiga faltando 2 dedos para encher
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher de fermento de padaria
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem.
  • Depois deixe crescer.
  • Enrole os pães e deixe crescer.
  • Assar em forno temperado.
  • Quando os pães estiverem quase prontos, abrir o forno e borrifar água para que os pães fiquem dourados.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Panetone Recheado 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 150 g de chocolate em tablete picado
  • 1 xícara (chá) de café forte
  • 2 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
  • 5 colheres (sopa) de rum
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 panetone de 1 kg
  • 8 castanhas cozidas bem picadas
  • 250 g de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o chocolate picado junto com o café.
  • Deixe derreter em fogo brando, mexendo sem parar com uma colher de pau.
  • Tire do fogo e adicione a manteiga e 2 colheres de sopa de rum.
  • Mexa bem.
  • Bata a gema com o açúcar até obter um creme espumoso.
  • Junte esse creme ao chocolate derretido e misture bem.
  • Corte uma tampa de 3 cm de espessura do panetone.
  • Tire o miolo, deixando uma parede de 3 cm de espessura nas laterais e no fundo.
  •  Numa tigela, esmigalhe o miolo que retirou do panetone e misture com a castanha.
  • Junte ao creme de chocolate e mexa bem.
  • Bata bem o creme de leite e adicione à mistura.
  • Por último, acrescente a clara em neve.
  • Pincele a parte de dentro do panetone e da tampa com o restante do rum. Recheie o panetone e nivele bem a superfície com uma faca.
  • Cubra com a tampa.
  • Leve à geladeira e deixe por 1 hora, no mínimo, antes de servir.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Brioche 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de farinha de trigo
  • 3 tabletes de fermento
  • 200 g de margarina
  • 4 ovos inteiros
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher (café) de sal
  • ½ kg de batata inglesa
  • 250 g de presunto
  • 250 g de queijo minas ou mussarela

Modo de Preparar:

  • Desmanche o fermento no leite morno e depois junte a farinha, a margarina, os ovos e o sal.
  • Misture com uma colher de pau.
  • Quando estiver bem misturada, junte a batata cozida e espremida, bem quente.
  • Unte um tabuleiro grande com manteiga.
  • Coloque metade da massa, forre com presunto e queijo cortados e coloque a outra metade da massa.
  • Cubra com um pano e deixe descansar no mínimo por 2 horas.
  • Pincele com gema.
  • Deixe no forno quente por aproximadamente 25 minutos.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Baguete Recheada com Lombinho e Requeijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 2 ovos
  • 350 ml de água aproximadamente
  • 2 colheres (sopa) de margarina uso culinário
  • 2 gemas para pincelar

Recheio:

  • 500 g de lombo
  • 300 g de requeijão cremoso
  • 100 g queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes numa vasilha, adicionando a água aos poucos e misture bem.
  • Retire a massa e sove na mesa, abra com rolo, aplique a margarina em 2/3 da massa, abra com o rolo novamente, em seguida faça uma dobra de 3, divida em 4 partes e coloque o recheio, iniciando pelo requeijão depois o lombo.
  • Pincele com gemas e passe queijo parmesão ralado por cima, se preferir pode colocar também salsinha junto com o parmesão, faça 3 cortes na superfície e deixe fermentar por 30 minutos e leve ao forno aquecido à 180ºC por 25 minutos.

Fonte: Chef Alceu Alves – http://v5.tvgazeta.com.br

Pão Colorido 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Sal a gosto
  • 2 envelopes de fermento biológico seco
  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • ½ xícara (chá) de pó de legume moído de sua preferência (beterraba, espinafre ou cenoura)
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e reserve.
  • Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o pó de legume, o ovo e o óleo.
  • Acrescente a mistura de farinha aos poucos e misture bem até que fique homogêneo e que não grude nas mãos.
  • Sove bem a massa.
  • Modele os pãezinhos e coloque-os em uma assadeira antiaderente.
  • Leve para assar no forno pré-aquecido (200ºC) por 30 minutos ou até que os pães estejam dourados.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br