Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pão Doce de Coco 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 100 g de margarina
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de sal
  • 1 kg de farinha de trigo

Recheio:

  • 100 g de margarina
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pacote de coco ralado

Cobertura:

  • 1 vidro de leite de coco
  • Quanto baste de açúcar
  • Quanto baste de canela em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Desmanche o fermento no leite morno, misture tudo.
  • Coloque a farinha de trigo até que solte das mãos e sove bem.
  • Deixe descansar.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes com um garfo até que fique bem soltinha, como uma farofa.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes e ferva até virar uma calda.
  • Jogue sobre cada pãozinho depois de pronto.

Montagem:

  • Estique a massa já crescida com um rolo, recheie e enrole como rocambole, fechando bem a massa.
  • Corte em fatias de mais ou menos 2 dedos.
  • Coloque em uma assadeira untada, deixando espaços entre as fatias.
  • Leve ao forno até dourar.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pão Doce de Coco 01

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Ingredientes:

  • 2 ovos inteiros
  • 2 xícaras (chá) de leite morno
  • 2 tabletes de fermento para pão (30 g)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de banha ou óleo
  • 1 colher (café) de sal
  • Coco ralado

Modo de Preparar:

  • Dissolver todos os ingredientes no leite morno, batendo bem para misturar.
  • Coloque farinha de trigo até dar ponto de abrir com rolo.
  • A massa não deve ficar muito dura.
  • Em separado fazer uma mistura com margarina e coco, abrir a massa e espalhar por cima, enrole como rocambole e corte pedaços com mais ou menos 3 cm.
  • Coloque na assadeira e deixe crescer coberto.
  • Assar em forno quente.

Fonte: http://tvg.globo.com

Trança de Açúcar Mascavo e Nozes

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2/3 xícara (chá) gordura vegetal
  • 2 colheres (sopa) de fermento seco para pão
  • 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 4 ovos batidos
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada.

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de nozes moídas.

Para pincelar:

  • 1/2 xícara (chá) de geleia de brilho

Modo de Preparar:

  • Misture o leite, o açúcar, o sal e a gordura vegetal numa panela.
  • Aqueça somente até que a gordura vegetal tenha derretido.
  • Deixe amornar.
  • Salpique o fermento sobre a água morna numa vasilha grande.
  • Junte a mistura morna de leite, os ovos e 2 xícaras de farinha de trigo.
  • Bata até que alise.
  • Vá acrescentando a farinha restante, até obter uma massa bem macia.
  • Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse por uns 5 minutos, acrescentando farinha suficiente para que a massa não grude nas mãos.
  • Coloque numa vasilha untada, cubra e deixe crescer por uma hora.
  • Amasse a massa rapidamente e deixe descansar por 5 minutos.
  • Divida a massa ao meio.
  • Numa superfície polvilhada com farinha, abra cada metade da massa com o rolo até obter um retângulo de 30 x 40 cm.
  • Misture o açúcar às nozes e polvilhe sobre a massa.
  • Enrole pelo lado mais comprido e pressione as pontas para o recheio não escapar.
  • Com uma faca, corte cada rocambole ao meio no sentido longitudinal, deixando 3 cm sem cortar.
  • Trance as duas metades.
  • Faça o mesmo com o outro rocambole.
  • Ponha em duas assadeiras polvilhadas com farinha e deixe descansar por 20 minutos.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Asse por 45 minutos ou até dourarem.
  • Retire do forno e pincele com a geléia levemente aquecida.
  • Sirva morno.

Dica: A geleia de brilho pode ser comprada em lojas de produtos de confeitaria.  Mas, se você quiser, substitua-a por geleia de laranja ou de damasco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pão de Laranja 02

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Ingredientes

  • 3 ovos
  • 50 g de fermento biológico
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Raspas de casca de laranja para decorar
  • Cobertura:
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (sopa) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos a farinha, e deixe descansar por 30 minutos.
  • Misture com a farinha aos poucos, até ficar homogêneo.
  • Divida a massa em 4 partes, enrole formando tiras e trance de 2 em 2.
  • Coloque em duas fôrmas de buraco no meio e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.
  • Misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre os pães.
  • Decore com raspas de casca de laranja e sirva.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Pão Afegão

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Noni Afghani

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de água quente
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 xícaras de farinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 xícara de óleo de milho
  • 1 gema de ovo misturada com um pouco de água
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de sementes de cominho ou de alcaravia preto

Modo de Preparar:

  • Misture 1/2 xícara de água morna, o fermento e o açúcar juntos e deixá-lo à prova durante 10 minutos.
  • Quando aparecer espuma, espalhe 1/2 colher (chá) de farinha em cima e deixá-lo continuar a prova por mais 5 minutos.
  • A espuma irá subir rapidamente.
  • Coloque a farinha restante em uma tigela grande e salpique sal sobre ela.
  • Faça um buraco no meio da farinha e adicione o óleo e a mistura de fermento.
  • Agita-se esta e adicionar pequenas quantidades de água restante quente até que você tenha produzido uma massa de pão macio e úmida que podem ser manipulados.
  • Amasse bem por 5 minutos.
  • Bola de massa colocada de volta na tigela cubra com um pano e deixe crescer por 1 1/2 horas.
  • Soque a massa.
  • Divida a massa em 8 partes iguais e enrole cada parte em uma bola.
  • Role cada bola em uma forma oval de 18 centímetros com 1,5 cm de espessura.
  • Desenhe dentes de uma forquilha em 3 linhas ao longo do comprimento de cada pão para decoração.
  • Pinte cada pão com a mistura de ovos e polvilhe 1/2 colher (chá) de sementes de cominho preto sobre todos eles (cominho preto é a semente tradicional de usar, mas as sementes de alcaravia podem substituir se as sementes de cominho preto forem indisponíveis).
  • Coloque o pão em uma folha do bolinho e assar em um forno preaquecido 175°C por 20 a 25 minutos.
  • O topo marrom vai brilhar.

Fonte: https://sites.google.com/site/internetnations