Salada Maya

Salada Maya

Salada Maya

Ingredientes:
  • Mix de folhas verdes (alface-americana, alface-crespa verde e alface-crespa roxa)
  • 1 pimentão pequeno assado
  • 1 peito de frango grelhado cortado em tiras
  • 3 tomates-cereja cortados ao meio
  • 2 cestas de tortilhas de trigo fritas
Guacamole:
  • 1 abacate pequeno
  • ½ tomate pequeno cortado em cubinhos
  • ½ cebola-roxa cortada em cubinhos
  • Coentro picado a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 limão
Sour cream:
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural.

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Moqueca Capixaba 05

Moqueca Capixaba 05

Ingredientes:
  • 1 ½ kg de filé de badejo, temperado com sal, limão e pimenta-do-reino.
  • 1 kg de camarão pequeno sem casca
  • ½ kg de tomates maduros picados
  • ½ kg de cebolas
  • Coentro
  • Cheiro-verde
  • 1 colher (sopa) de urucum ou colorau
  • Rabo ou cabeça de peixe
  • Sal
  • Alho
  • Pimenta
  • Extrato de tomate
  • Farinha de mandioca

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Carpaccio Salada

Carpaccio Salada

Carpaccio Salada

Ingredientes:
  • 8 a 10 fatias de carpaccio congelado
  • Mix de folhas verdes secas e cortadas (1 folha de alface-crespa verde, 1 folha de alface-crespa roxa e 1 folha de alface-americana)
  • 50 g de parmesão ralado
  • 2 fatias de pão de forma cortadas em quartos e torradas
  • 2 colheres (sopa) de molho de alcaparras.
Molho de alcaparras:
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem.
  • 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

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Arroz com Feijão Mineiro

Arroz com Feijão Mineiro

Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de Feijão-Rajado Camil, escolhido, lavado e deixado de molho de véspera.
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 500 g de coxão duro ou patinho cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de Arroz tipo 1 Camil, lavado e escorrido.
  • Sal a gosto
  • 200 g de queijo tipo minas meia cura cortado em fatias finas

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Casquinha de Siri 04

Casquinha de Siri 04

Ingredientes:
  • ½ kg de carne de siri desfiada
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • 1 pimenta-malagueta amassada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

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