Anel de Peixe ao Molho de Camarão
Ingredientes:
- 16 filés grandes de pescada-branca
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de sal
- 1/8 de colher (chá) de pimenta-do-reino branca
Recheio:
- 500 g de camarões
- 2 claras
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (de sopa) de vinho tipo xerez ou madeira
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Molho:
- ¼ de xícara (chá) de manteiga ou margarina
- ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de catchup
- 2 gemas
- ¼ de xícara (chá) de vinho tipo madeira
Para enfeitar;
- 500 g de camarões médios
- Talos de dill (endro) opcional
