Anel de Peixe ao Molho de Camarão

Ingredientes:

• 16 filés grandes de pescada-branca
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1/8 de colher (chá) de pimenta-do-reino branca

Recheio:

• 500 g de camarões
• 2 claras
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (de sopa) de vinho tipo xerez ou madeira
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Molho:

• ¼ de xícara (chá) de manteiga ou margarina
• ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de catchup
• 2 gemas
• ¼ de xícara (chá) de vinho tipo madeira

Para enfeitar;

• 500 g de camarões médios
• Talos de dill (endro) opcional

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