Pavê Sorvete de Morango

Pavê Sorvete de Morango
Ingredientes:
Sorvete de Morango:
  • 2 gemas passadas pela peneira
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de vinho marsala ou do porto
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 400 g de morangos amassados com o garfo
Montagem:
  • 1 pacote (180 g) de biscoito champanhe com açúcar fino
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
Cobertura:
  • 300 g de morangos cortados ao meio
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

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Purê de Batata Recheado com Carne

Purê de Batata Recheado com Carne Moída

Purê de Batata Recheado com Carne Moída

Ingredientes:
Purê:
  • 1 kg de batatas
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
Recheio:
  • 1 kg de carne moída
  • 1 cebola picadinha ou ralada
  • 3 caldos de carne sabor picanha
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 300 g de muçarela fatiado

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Ovo com Fígado de Galinha e Champignons

Ovo com Fígado de Galinha e Champignons

Ingredientes:
  • 6 fígados de galinha cozidos
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina
  • 1 dente de alho socado
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (café) de sal
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino
  • 12 champignons grandes crus
  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha

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Bacalhau ao Molho Branco e Purê

Bacalhau ao Molho Branco e Purê

Bacalhau ao Molho Branco e Purê

Ingredientes:
1 ½ kg de bacalhau desfiado
1 vidro pequeno de alcaparras
6 dentes de alho
2 cebolas cortadas em cubos
½ xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
Cebolinha e pimenta-do-reino a gosto
Purê:
1 ½ kg de batatas cozida e amassada
½ pacote de queijo ralado
100 g de queijo muçarela
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Pimenta-do-reino a gosto
Sal
Molho branco:
1 l de leite
1 cebola grande picada em cubos
½ pacote de queijo ralado
1 lata de creme de leite
1 lata de milho-verde
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina bem cheia
1 folha de louro
8 colheres (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de água
Pimenta-do-reino e cebolinha a gosto
Sal

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Chester Assado com Molho de Frutas Vermelhas

Chester Assado com Molho de Frutas Vermelhas

Chester Assado com Molho de Frutas Vermelhas

Ingredientes:
Chester:
  • 1 chester de 4,5 kg
  • 30 g de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta-branca a gosto
  • 2 galhos de tomilho
Molho de frutas:
  • Balsâmico de frutas vermelhas
  • 500 ml de vinagre balsâmico
  • 500 ml de suco de uva integral
  • 500 ml de caldo de frango
  • 200 ml de molho shoyu
  • 100 g de morango (picado)
  • 50 g de amora (picada)
  • 100 g de cereja (picada)
  • 50 g de mirtilo (ou blueberry, picado)
  • 50 g de bacon
  • 1 colher (chá) de amido de milho diluído em 100 ml de água fria (para encorpar o molho)
Farofa de cereais:
  • 200 g de farinha de mandioca
  • 400 g de flocos de cereais
  • 100 g de bacon
  • 2 dentes de alho
  • 160 g de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

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