Arroz Negro com Frutos do Mar 02

Ingredientes:

Arroz com frutos do mar:

• 75 g de polvo cozido fatiado
• 75 g de anéis de lula
• 90 g de camarões médios
• 20 g de azeite com ervas
• 150 g de arroz negro (cozido em água e sal, como o arroz branco)
• 2 colheres de azeite
• 20 g de alho
• Sal e pimenta a gosto
• 1 l de caldo de legumes
• 20 g de nozes

Polvo na panela de pressão:

• 1 galho de tomilho
• 1 galho de alecrim
• 2 folhas de louro
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• 20 ml de óleo de soja
• 1 cebola inteira
• 2 dentes de alho inteiro
• Sal a gosto
• 6 kg de polvo

Confit de tomate-cereja:

• 500 ml de azeite extravirgem
• 20 tomates-cereja
• 1 g de alecrim
• 1 g de manjericão
• 1 g de salsa
• 1 g de sálvia
• 1 g de tomilho
• 4 folhas de louro
• Sal e pimenta a gosto

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