Camarão à Baiana 08

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/3 de xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 1/3 de xícara (chá) de coentro picado
• 1/3 de xícara (chá) de extrato de tomate
• 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 ½ colher (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel)
• 1 ½ colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída na hora
• 4 kg de camarão-rosa médio limpo e com a cauda
• 6 tomates sem pele em cubos médios
• 4 cebolas grandes em cubos médios
• 3 pimentões verdes em quadrados de 2 cm
• 3 pimentões vermelhos em quadrados de 2 cm

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