Farofa de Miúdos de Galinha

Farofa de Miúdos de Galinha
Ingredientes:
  • 150 g de coração de galinha
  • 150 g de fígado de galinha
  • 150 g de moela de galinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras de farinha de mandioca crua
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Gratinado de Panqueca com Peito de Peru e Queijo

Gratinado de Panqueca com Peito de Peru e Queijo

Gratinado de Panqueca com Peito de Peru e Queijo

Ingredientes:
Panqueca:
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
Recheio:
  • 300 g de muçarela ralada
  • 300 g de peito de peru ralado
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • Azeite e orégano a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

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Legumes com Semolina

Legumes com Semolina
Ingredientes:
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-caiena amassada
  • ½ colher (chá) de grãos de mostarda
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 5 colheres (sopa) de manteiga clarificada
  • ½ colher (chá) de cominho moído
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 g de legumes variados picados a sua escolha
  • 350 g de semolina
  • 900 ml de água fervente
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de assa fétida
  • Sumo de 1 limão
  • 6 folhas de louro
  • Sal marinho a gosto

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Farofa de Natal com Miúdos

Farofa de Natal com Miúdos
Ingredientes:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 250 g de moelas de galinha picadas
  • 250 g de fígados de galinha picados
  • 250 g de corações de galinha picados
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • ½ copo (americano) de vinagre
  • ½ copo (americano) de caldo de carne
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 100 g de frutas cristalizadas picadas
  • Sal se necessário
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de farinha de mandioca torrada

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Gratinado de Panqueca com Presunto e Queijo

Gratinado de Panqueca com Presunto e Queijo

Gratinado de Panqueca com Presunto e Queijo

Ingredientes:
Panqueca:
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
Recheio:
  • 300 g de muçarela ralada
  • 300 g de presunto ralado
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • Azeite e orégano a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

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