Arquivo da categoria: Molhos

Molho Caprese de Ricota

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Molho Caprese de RicotaIngredientes:

  • 1 l de molho pomodoro;
  • 250 g de ricota;
  • 1 maço de manjericão;
  • 200 g de cebola;
  • 100 ml de azeite;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira doure a cebola no azeite e acrescente a ricota triturada.
  • Acrescente o manjericão e deixe por 2 minutos.
  • Coloque o molho Pomodoro, deixe apurar por 10 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://www.gastromania.com.br

Molho de Cachorro-Quente com Bacon

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molho de cachorro-quente com baconIngredientes:

  • 1 lata de milho
  • 500 g de salsicha
  • Chucrute
  • 1 cebola
  • 200 g de bacon
  • 1 pimentão verde
  • Molho de tomate
  • 4 dentes de alho
  • 1 caldo de galinha
  • Óleo
  • Cheiro-verde (salsinha, cebolinha, manjericão e alecrim)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com o óleo, refogue o bacon, a cebola e o alho.
  • Em seguida acrescente o pimentão, e os cheiros-verdes.
  • Acrescente o molho de tomate e o milho.
  • Lave bem o chucrute e acrescente em seguida.
  • Acrescente 1 caldo de galinha.
  • Deixa cozinhar em torno de 10 minutos.
  • Sirva com pães.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Molho para Carpaccio 02

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Ingredientes:

  • 80 ml de azeite;
  • 2 colheres (chá) de vinho branco seco;
  • 1 colher (chá) de molho inglês;
  • ½ colher (chá) de molho de soja;
  • ½ colher (chá) de mostarda;
  • 1 pitada de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de alcaparras batidas;
  • Parmesão ralado a gosto para finalizar

Modo de Preparar:

  • Lave as alcaparras em água corrente e coloque-as de molho na água por 30 minutos.
  • Escorra e pique metade das alcaparras. Reserve.
  • Em seguida, misture todos os ingredientes (exceto as alcaparras picadas e o parmesão) e bata no liquidificados.
  • Acrescente as alcaparras em pedaços.
  • Disponha as fatias de carpaccio em uma travessa, coloque o molho sobre elas e finalize com parmesão ralado.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Catchup Caseiro 03

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Ingredientes do Catchup Caseiro 03:

  • 4 cebolas-roxas (picadas)
  • 2 colheres (chá) de erva-doce
  • 2 colheres (chá) de sementes de coentro
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 chilli
  • 4 dentes de alho (sem a casca)
  • 2 colheres [sopa] de gengibre (sem a casca)
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 kg de tomates-cereja (tostados ao forno em torno de 13 minutos a 180°C)
  • 1 maço de manjericão fresco
  • 1 kg de tomates enlatados batidos (passata)
  • 250 ml de vinagre tinto
  • 200 g de açúcar mascavo

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