Maionese Cozida 01

Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 4 colheres [sopa] de suco de limão
  • 1 xícara [chá] de leite
  • 1 xícara [chá] de água
  • 4 gemas
  • ½ xícara [chá] de azeite de oliva
  • 2 colheres [chá] de sal
  • 1 pitada de açúcar

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha, a maizena, o sal e o açúcar, e vá pondo a água e o leite, misturando tudo muito bem;
  • Acrescente as gemas batidas e cozinhe tudo muito bem até que fique espesso e cremoso.
  • Retire do fogo, e deixe esfriar um pouco.
  • Junte então o limão e o azeite aos poucos, batendo bem até ficar esponjoso e leve.
  • Sirva-a fria com qualquer salada.
  • Pode guardá-la na geladeira vários dias, pois essa receita dá quase 3 xícaras de maionese.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Maionese de Tofu 01

Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de tofu
  • 4 colheres [sopa] de óleo de girassol
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 suco de limão
  • 1 colher [chá] de sal
  • Folhas manjericão

Modo de Preparar:

  • Coloque primeiro, 1 xícara de tofu no liquidificador, bata com baixa velocidade com os outros ingredientes até a mistura ficar uniforme.
  • Depois vá adicionando o restante do tofu, e bata com velocidade alta.
  • Se a mistura ficar muito grossa adiciona mais suco de limão ou uma colher de azeite.
  • Poderá acrescentar um pouco de água, mas esta faz com que a maionese se estrague mais rápido, com isso deverá ser usada mais rapidamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Manteiga de Soja 03

Ingredientes:

  • 1 copo de leite de soja
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 copo de água
  • 1 copo de óleo
  • Sal marinho
  • Açafrão
  • Urucum

Modo de Preparar:

  • Prepare um mingau bem grosso com a água e o amido de milho.
  • Coloque no liquidificador, o leite da soja, o sal, uma pitada de cada tempero e um pedaço do mingau.
  • Comece a bater e sem parar, vá dando ponto de maionese alternando o óleo e o mingau.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho de Azeitona 05

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Bater a maionese, a azeitona e a mostarda no liquidificador.
  • Polvilhar com o manjericão.
  • Servir sobre torradas integrais.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho para Salada de Iogurte e Tomate

Ingredientes:

  • 3 xícaras de suco de tomate
  • 1 xícara de iogurte natural desnatado
  • 1 colher [chá] de molho inglês
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • ½ colher [chá] de páprica doce
  • ¼ de colher [chá] de sal

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.citen.com.br