Arquivo da categoria: Molhos

Molho de Hortelã para Carnes Brancas Assadas

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Ingredientes:

  • 1 maço de hortelã (só a folha, despreze os talos)
  • 6 dentes grandes de alho descascados
  • 1 colher de sopa de pimenta calabresa
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de chá de azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque as folhas de hortelã com todos os ingredientes no liquidificador.
  • Bata bastante até virar uma pasta.
  • Retire coloque em um vidro e sirva com carnes brancas assadas (carneiro, porco) é uma delicia.
  • Conserva-se na geladeira por 3 meses.
  • Sempre que usar coloque depois mais um pouco de azeite

Fonte: http://cozinhadailiane.blogspot.com

Molho Simples 02

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Ingredientes:

  • 500 g de tomates maduros
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça um corte em cruz na base dos tomates e passe-os de 1 a 2 minutos pela água fervendo.
  • Escorra-os, retire as peles e as sementes e pique-os em pedacinhos.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite, doure o alho e a cebola.
  • Quando a cebola estiver dourada, junte os tomates, mexa bem e tampe a panela.
  • Cozinhe durante 5 minutos ou até que os tomates murchem.
  • Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto, mexa bem e deixe cozinhar por mais de 2 ou 3 minutos.

Dica: Colocando o molho em um pote hermético, você pode conservá-lo durante 1 semana na geladeira.

Fonte: http://prevencao.cardiol.br

Molho Frio de Abacate

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Ingredientes:

  • 1 abacate grande
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ¼ xíc (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de requeijão light
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o abacate ao meio, em sentido longitudinal e retire a polpa com a ajuda de uma colher.
  • Coloque toda a polpa em um liquidificador ou processador, junte a cebola ralada (com todo seu suco), o azeite de oliva, o alho picado, o suco de limão e o requeijão.
  • Bata em velocidade máxima até que o molho adquira uma textura espumosa e suave.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Coloque o molho em um recipiente, cubra com papel alumínio.
  • Leve à geladeira por meia hora antes de servir.
  • É ideal para acompanhar carnes frias.

Fonte: http://prevencao.cardiol.br

Molho de Presunto 02

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Ingredientes:

  • 60 g de presunto cozido magro (sem capa)
  • Cebolinha verde picada
  • 200 g de ricota amassada
  • 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 400 ml de água
  • 1 colher (café) de gengibre em pó sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe o presunto pelo processador e reserve. (Caso não queira processar o presunto, pique-o em pedaços muito pequenos).
  • Em uma panela aqueça o caldo de legumes, junte a ricota, o presunto picado ou processado; a cebolinha e cozinhe por 3 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta e gengibre.
  • Volte ao fogo baixo por mais 7 ou 8 minutos aproximadamente para terminar o cozimento, tendo o cuide de não deixar ferver para que a ricota não talhe.

Fonte: http://prevencao.cardiol.br

Molho de Mostarda 08

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Ingredientes:

  • 4 cebolas picadas
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 200 g de ricota amassada
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve o vinho ao fogo e deixe ferver até que evapore o álcool.
  • Junte as cebolas e refogue até ficarem transparentes.
  • Acrescente a ricota amassada, a mostarda e tempere com sal e pimenta.
  • Se desejar, acrescente caldo de carne na proporção ½ tablete para cada 100 ml de água.
  • Tenha o cuidado de não deixar o molho ferver para que a mostarda não adquira um sabor amargo.

Fonte: http://prevencao.cardiol.br