Arquivo da categoria: Massas

Espaguete à Carbonara 11

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • Salsinha picada a gosto
  • 3 ovos inteiros
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão al dente conforme as instruções da embalagem. Reservar.
  • Em uma tigela, misturar a manteiga e o azeite com um pouco de salsinha e sal até obter um creme.
  • Bater em outra tigela, os ovos com queijo parmesão ralado.
  • Em uma frigideira, colocar o bacon e dourar em sua própria gordura.
  • Adicionar o creme de leite e deixar 1 minuto. Reservar.
  • Colocar o macarrão em uma travessa refratária, acrescentar o creme de manteiga e a mistura de bacon e misturar bem.
  • Cobrir com os ovos e queijo parmesão e levar ao forno pré-aquecido até dourar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete à Carbonara 10

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Ingredientes:

  • 500 g espaguete
  • 1 xícara (chá) queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) bacon em cubos
  • 3 colheres (sopa) manteiga
  • 3 ovos
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o espaguete em água fervente, temperado com sal e um fio de azeite.
  • À parte, bater os ovos com o queijo ralado e reservar.
  • Em uma panela média colocar o bacon cortado em cubos e levar ao fogo baixo para dourarem em sua própria gordura.
  • Eliminar o excesso de gordura, juntar o creme de leite e aquecer.
  • Envolver o espaguete já pronto na manteiga e no creme de ovos com queijo e por último na mistura de bacon e creme de leite.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete à Carbonara 09

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 150 g de bacon
  • 300 ml de creme de leite
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga
  • Noz moscada a gosto
  • ½ cebola ralada
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon e escorra. em uma frigideira coloque a manteiga e a cebola. depois o creme de leite.
  • Acrescente as gemas uma de cada vez com o fogo desligado, batendo rapidamente.
  • Acenda o fogo, coloque o espaguete já cozido.
  • Misture bem coloque o bacon e leve tudo ao forno por 5 minutos coberto com queijo parmesão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete à Carbonara 08

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 500 g de espaguete de sêmola cozido
  • 100 g de parmesão ralado
  • 1 pote de creme de leite fresco
  • Salsinha a gosto e sal
  • 300 g de bacon
  • 6 gemas

Modo de Preparar:

  • Fritar o bacon em 2 colheres de azeite, até ficar crocante.
  • Retirar do fogo, colocar em papel absorvente, depois esmigalhar e reservar.
  • Numa tigela refrataria, bater com um batedor manual as gemas, o queijo, o creme de leite e o sal até esbranquiçar.
  • Levar ao fogo em banho-maria e cozinhar sem parar de bater, até aquecer, sem ferver.
  • Retirar do fogo e adicionar aos poucos o restante do azeite aquecido.
  • Continuar batendo mais um pouco.
  • Acrescentar o bacon, a salsinha e acertar o sal.
  • Misturar delicadamente na massa.
  • Se quiser cobrir com fatias de bacon torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete à Calabresa 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 700 g de espaguete
  • 1 fio de óleo
  • Água fervente
  • Sal

Molho:

  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (café) de erva doce
  • 4 dentes de alhos amassados
  • 6 azeitonas pretas
  • Molho de pimenta
  • Cheiro verde picado
  • Orégano
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo com o óleo e a erva-doce e deixe fritar.
  • Junte o alho e as cebolas para refogar.
  • Passe as linguiças por uma fervura para desengordurar, corte-as em fatias finas e junte-as ao refogado.
  • Misture bem, acrescentando sal, molho de pimenta e orégano.
  • Deixe ferver até formar um bom molho.
  • Experimente o sal e polvilhe com um pouco de cheiro verde.
  • Cozinhe o macarrão em bastante água com o sal e o fio de óleo.
  • Depois de cozido, escorra-o e passe metade para uma travessa, espalhe o molho por cima e polvilhe com queijo ralado e orégano.
  • Repita a operação com a outra metade.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com