Arquivo da categoria: Massas

Talharim com Abobrinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de talharim
  • 2 abobrinhas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 1 pote de iogurte natural
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o talharim al dente e reserve.
  • Rale as abobrinhas na parte grossa do ralador. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga, doure a cebola, junte o caldo de legumes, o iogurte, a abobrinha, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture levemente e deixe no fogo brando durante 3 minutos ou até aquecer bem.
  • Desligue o fogo e acrescente o talharim.
  • Salpique com a salsinha, a cebolinha, o queijo parmesão e sirva em seguida.

Dica: se preferir substitua o iogurte por creme de leite.

Fonte: http://www.portalangels.com

Macarrão com Aspargos 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de macarrão espaguete
  • 1 maço de aspargos frescos
  • 1 gomo de linguiça calabresa defumada fatiada
  • 200 g de bacon picado em cubinhos
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho grandes amassados
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme o indicado na embalagem
  • Reserve
  • Em uma panela, frite o bacon e a calabresa no azeite.
  • Junte a cebola e o alho.
  • Corte os aspargos em pedaços de aproximadamente 5 cm, junte ao refogado.
  • Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Junte a massa já cozida.
  • Coloque em um refratário e sirva em seguida.

Dica: Não cozinhe os aspargos, deixe que eles fritem com o tempero, fica macio por dentro e levemente crocante por fora.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Gravatinha com Presunto e Cogumelos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 150 g de presunto picado
  • 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pacote de macarrão tipo gravatinha

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e junte o presunto.
  • Mexa por 1 minuto.
  • Acrescente os cogumelos e refogue por mais 2 minutos.
  • Misture o creme de leite sem soro e cozinhe em fogo baixo.
  • Acrescente o queijo e cozinhe por mais 10 minutos ou até formar um molho encorpado.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Enquanto isso cozinhe a massa conforme as instruções do fabricante.
  • Escorra e sirva com o molho quente.

Dica: adicione 1/2 xícara (chá) de ervilhas cozidas ao molho.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Conchiglioni de Pinhão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 caixa de conchiglioni – 250 g
  • 1 kg de pinhão
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 100 g de ricota amassada
  • Sal
  • Molho de pimenta
  • 3 colheres de (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
  • 1 colher de (chá) de ervas finas
  • 1 folha de louro
  • 10 azeitonas pretas sem caroço

Molho bechamel com creme de leite fresco:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 600 ml de leite
  • Sal
  • Noz-moscada
  • 200 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o pinhão por 30 minutos, retire-o da casca e leve novamente a pressão por mais 15 minutos junto com a folha de louro, sal, ervas finas e 1 xícara de (chá) de água.
  • Depois de cozido bata somente o pinhão no liquidificador.
  • Colocar em uma panela, 3 colheres de azeite junto com a cebola e o alho, refogue e acrescente o pinhão triturado, agregue também a ricota amassada, salsinha, azeitonas pretas e tempere com o molho de pimenta e sal se necessário.
  • Coloque o recheio dentro dos conchiglionis já cozidos conforme instrução da embalagem, por cima coloque o molho bechamel e queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno para o queijo derreter.

Molho bechamel com creme de leite fresco:

  • Coloque a manteiga em uma panela e quando estiver derretida acrescente a farinha,
  • Deixe fritar rapidamente, acrescente todo o leite que deve estar em temperatura ambiente,
  • Mexa rapidamente para não formar grumos,
  • Continue mexendo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos,
  • Depois de pronto acrescente o creme de leite, sal e a noz-moscada.

Fonte: http://www.cilmaracastilho.com.br

Macarrão al Limone

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de massa fresca
  • ½ limão
  • Raspa de limão ao gosto
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 150 g de queijo parmesão
  • Manjericão a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de manjericão.
  • Seque com papel-toalha.
  • Com as mãos, pique as folhas. Reserve.
  • Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal.
  • Leve ao fogo alto.
  • Quando a água ferver, coloque a massa fresca e deixe cozinhar.
  • Enquanto a massa fresca cozinha, prepare o molho.
  • Numa tigela grande, onde a massa será servida, junte o suco de limão, o azeite e o parmesão ralado.
  • Com um garfo, misture muito bem até o parmesão dissolver e formar uma mistura cremosa.
  • Em seguida, acrescente o creme de leite e misture.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Com cuidado, despeje a massa cozida em um escorredor.
  • A seguir, transfira a massa para a tigela com molho e misture bem.
  • Junte o manjericão picado e as raspas de limão.
  • Misture mais uma vez e sirva imediatamente.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com