Arquivo da categoria: Massas

Ravioli ao Molho de Queijo com Presunto

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 pote de requeijão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 200 g de presunto cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
  • 1 pacote de ravioli de queijo – 500 g

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a farinha de trigo e a margarina.
  • Leve ao fogo, mexendo sem parar até formar um creme.
  • Junte, aos poucos, e sem parar de mexer, o leite fervente.
  • Por fim, adicione o queijo e cozinhe no fogo brando, mexendo até engrossar.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  • Desligue o fogo, misture o creme de leite e o requeijão. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o presunto e misture as ervilhas.
  • Cozinhe por 2 minutos.
  • Junte esse refogado ao molho de queijo.
  • Cozinhe o ravioli de acordo com as instruções da embalagem, escorra, coloque em uma travessa e distribua por cima molho.
  • Sirva logo a seguir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Fettucine com Legumes e Frango Salteados

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias
  • 1 cenoura grande sem casca
  • 1 berinjela média
  • ½ colher (sopa) de óleo de Canola
  • 100 g de filé de frango em tiras finas
  • Folhas de 4 ramos de manjericão
  • 200 g de macarrão fettucine
  • ½ maço médio de agrião ou 1 maço de rúcula

Modo de Preparar:

  • Lave a abobrinha, a cenoura e a berinjela e corte em bastões de tamanho semelhante.
  • Unte e aqueça uma frigideira antiaderente, junte o frango e refogue até dourar um pouco.
  • Junte os bastões de legumes e refogue, salteando de vez em quando, até ficar al dente.
  • No final do cozimento, adicione o manjericão, misture, acerte o sal e retire do fogo. Reserve.
  • Cozinhe a massa numa panela com 2 litros de água fervente e duas colheres (chá) de sal.
  • Mexa de vez em quando cuidadosamente, até o macarrão ficar al dente.
  • No final do cozimento, junte as folhas e os talos mais macios do agrião e misture.
  • Retire do fogo, despeje sobre um escorredor de massa.
  • Sirva a massa com o agrião e o salteado de legumes.

Fonte: http://gnt.globo.com

Espaguete ao Sugo 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros, cortados em pedaços,
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto,
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pacote de macarrão espaguete (500 g)

Modo de Preparar:

  • Faça o molho: ponha todos os ingredientes, menos o macarrão, em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa de vez em quando e cozinhe por 30 minutos ou até o tomate começar a desmanchar.
  • Passe por uma peneira fina, apertando bem com as costas de uma colher, e corrija o tempero se necessário. Reserve.
  • Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água fervente abundante com sal.
  • Escorra, regue com o molho quente e sirva imediatamente com queijo ralado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Parafuso aos Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão parafuso
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 copo (americano) de leite quente
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 100 g de queijo provolone ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de queijo Catupiry®
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão al dente (macio, porém firme).
  • Calcule o tempo para que o macarrão fique pronto junto com o molho.
  • À parte, derreta a manteiga em uma panela e junte o alho e a cebola.
  • Refogue por 3 minutos.
  • Acrescente o leite, a mussarela, o provolone e o parmesão.
  • Mexa e ponha o Catupiry®.
  • Quando os queijos estiverem derretidos e integrados ao molho, tempere com sal e desligue o fogo.
  • Adicione o creme de leite e mexa vigorosamente.
  • Escorra a massa e incorporar o molho.
  • Sirva logo a seguir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Gravatinha com Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 500 de gravatinha cozida ”al dente”
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 2 colheres (sopa) e cebolinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 200 g de peito de peru cortado em cubos
  • 1 copo de queijo requeijão
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente de borda alta, misture o macarrão gravatinha cozido al dente, a cebola ralada, o tomate cortado em cubos, a cebolinha, a azeitona picada e o peito de peru desfiado.
  • À parte, bata na mão o requeijão, o creme de leite, o azeite, o sal e a pimenta.
  • Envolva essa mistura delicadamente no macarrão e sirva frio.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br