Arquivo da categoria: Massas

Penne Integral com Aroma de Alfavaca

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Ingredientes:

  • 2 pacotes (500 g cada) de penne integral
  • 1 xícara (café) de azeite de oliva
  • ½ maço de alfavaca
  • 3 xícara (chá) de grão-de-bico
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas picadas
  • 2 tomates em cubos sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o penne al dente. Reserve.
  • Numa panela aqueça o azeite com a alfavaca, as ervas e o tomate.
  • Acrescente o penne e o grão-de-bico.
  • Mexa até envolver todos os ingredientes.
  • Ajuste o sal e a pimenta.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br

Fettuccine ao Pomodoro e Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de caldo de galinha desengordurado
  • 6 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco
  • 400 g de fettuccine cozido
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça o azeite.
  • Coloque a cebola e cozinhe até ficar transparente.
  • Junte o alho picado e o caldo de galinha.
  • Deixe reduzir um pouco o caldo e, em seguida, acrescente os tomates.
  • Cozinhe por uns 5 minutos.
  • Ajuste o sal, ponha as folhas de manjericão e, a seguir, acrescente o macarrão cozido.
  • Cozinhe de 3 a 5 minutos, para incorporar e sirva com o queijo parmesão por cima.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br

Fusili com Atum 03

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Ingredientes:

  • 400 g de fusili cozido
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 lata de atum em conserva de água
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa bem picada

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça a margarina light, coloque a cebola e cozinhe até murchar, mas não deixe dourar.
  • Junte o alho, em seguida o atum e cozinhe por cerca de 8 minutos.
  • Ajuste o sal.
  • Adicione o preparado ao fusili cozido, salpique a salsa e sirva.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br

Penne à Putanesca 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho com casca
  • 2 filés de anchova dessalgados e sem espinhas
  • 6 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos
  • 2 colher (sopa) de azeitonas pretas sem caroço cortadas em tiras
  • 1 colher (chá) de alcaparras dessalgadas
  • 1/8 de colher (café) de pimenta-calabresa
  • Sal se necessário
  • 400 g de penne cozido
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça o azeite, coloque o dente de alho, cozinhe por 3 minutos e retire.
  • Adicione as anchovas, os tomates, as azeitonas e, por último, as alcaparras.
  • Deixe cozinhar por 6 minutos.
  • Tempere com a pimenta calabresa e ajuste o sal.
  • Misture o molho ao macarrão para incorporar e cozinhe por 2 a 3 minutos.
  • No momento de servir, polvilhe com a salsa.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br

Rigatone com Molho de Peixe

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Rigatone com Molho de PeixeIngredientes:

  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal
  • Pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto
  • 2 xícaras (chá) de molho branco
  • 1 pacote de macarrão tipo rigatone cozido
  • 2 xícaras (chá) de cação cozido em lascas

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite e junte o molho de tomate.
  • Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cinco minutos.
  • Adicione o molho branco e cozinhe por dois minutos.
  • Em um refratário untado espalhe um pouco do molho.
  • Cubra com uma camada do macarrão e disponha as lascas de peixe.
  • Repita as camadas até terminarem os ingredientes e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br