Cozer a massa em água fervente como mandam as instruções da embalagem.
Quando estiver “al” dente escorra e reserve.
Aqueça em uma panela o azeite.
Frite o bacon até dourar.
Acrescente o alho e frite até dourar.
Desligue e reserve.
Em uma panela média coloque o creme de leite, o alho-poró, e deixe ferver por dois minutos.
Coloque por cima do bacon e alho reservados.
Junte o macarrão ao molho de alho-poró e deixe ferver.
Acrescente a ervilha.
Retire do fogo.
Coloque em um refratário que possa ir ao forno.
Polvilhe com todo o queijo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por mais 5 minutos.

Penne ao Molho Branco com Atum

Publicado em 13/10/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão e reserve.
Refogar a cebola na mistura de manteiga e azeite.
Quando estiver refogada, porém sem queimar e sem ficar dourado escuro.
Acrescente o alho.
Continuar refogando, mas tomar cuidado para não ficar escuro.
Acrescente as alcaparras, refogue e depois acrescente as latas de atum e faça um refogado.
Faça uma mistura com o leite, o creme de leite e o amido de milho.
Acrescente ao refogado e mexa.
Quando estiver cozido, acrescentar parte do queijo ralado, sal e pimenta a gosto.
Coloque o macarrão (já cozido) neste molho, salpique o queijo parmesão ralado na hora e leve ao forno para gratinar.

Penne ao Funghi com Molho Madeira

Publicado em 12/10/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fatie a abobrinha e o cogumelo paris, em tirinhas.
Coloque o funghi de molho no vinho branco por dez minutos.
Reserve.
Em uma panela, cozinhe o penne com água e sal por cerca de 4 minutos, até ficar al dente.
Escorra e reserve.
Em uma frigideira pequena, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, e vá acrescentando a farinha de trigo, misturando bem para evitar que se formem caroços.
Quando a farinha começar a dourar, adicionando, aos poucos, o vinho madeira e o caldo de carne.
Prove e tempere com sal a gosto, mexendo sempre, até engrossar e o molho ficar com a consistência desejada.
Escorra o funghi e pique.
Derreta o restante da manteiga em uma frigideira, e junte o funghi, misturando bem.
Junte o penne cozido, e tempere com sal a gosto.
Coloque 100g do parmesão (reserve uma parte para a decoração), a abobrinha e o cogumelo paris fatiado.
Cozinhe por 8 minutos em fogo brando, mexendo devagar.
Junte o molho ao penne, misturando bem.
Sirva imediatamente, coberto com o restante do queijo parmesão.

Publicado em 12/10/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Doure levemente os cubos de salmão na manteiga.
Adicione o creme de leite, a cebolinha, o suco de limão, as raspas, misture e acerte o sal.
Aqueça novamente o penne no forno micro-ondas e coloque em uma travessa.
Cubra com o molho e mexa delicadamente com duas colheres.
Polvilhe o queijo parmesão e sirva.