Espaguete Integral com Espinafre e Anchova

Publicado em 29/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a massa em água fervente abundante com sal até ficar al dente e, enquanto isso, prepare os complementos.
Escalde o espinafre em água quente por 20 segundos.
Escorra e reserve.
Numa panela grande e baixa ou “wok”, aqueça o azeite com a manteiga e refogue o alho e as castanhas ou nozes até começar a dourar.
Agregue o tomate e mexa por 1 minuto.
Junte a anchova e o espinafre, misture e deixe aquecer.
Escorra a massa e junte-a à mistura.
Mexa delicadamente ou sacuda a panela para incorporar todos os ingredientes.
Ajuste o sal e mantenha no fogo por 1 minuto.
Distribua pelos pratos e sirva.

Macarrão ao Alho e Óleo e Anchova

Publicado em 27/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
Quando ferver, coloque o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
Enquanto o macarrão cozinha esquente o azeite em fogo baixo numa frigideira grande.
Adicione o alho e deixe pegar gosto até o macarrão ficar pronto.
Fique de olho para não queimar e diminua o fogo se precisar.
Escorra o macarrão, reservando 1 xícara da água do cozimento.
Coloque a anchova na frigideira e amasse-a grosseiramente com uma colher de pau ou garfo.
Dê uma fritada rápida e então junte o macarrão à frigideira.
Misture bem o macarrão na frigideira, colocando um pouco da água do cozimento só para dar uma umedecida.
Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.

Publicado em 25/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão e separe;
Em uma frigideira derreta a manteiga;
Adicione o Shimeji Branco e deixe murchar um pouco;
Então acrescente o shoyu, o saquê, o limão e, por último, a cebolinha;
Em outra panela, frite o alho em um fio de óleo;
Coloque o macarrão cozido e vá mexendo, em fogo médio, por cerca de 1 minuto, mas não deixe tostar, para não ficar duro.
Sirva quente.

Publicado em 23/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o spaghetti al dente, numa panela com bastante água e uma pitada de sal.
Triture as fatias do pão de forma, obtendo uma farinha.
Pique muito fino a cebola e as costas do aipo e refogue com 3 colheres de óleo.
Acrescente a farinha do pão misturando bem e deixar tostar.
Por fim acrescente as anchovas cortadas em pedaços.
Tempere a massa com este molho, completando o prato com uma colher de salsinha picada.

Publicado em 22/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho ate dourar ligeiramente.
Adicione a alcachofra, o espinafre e cozinhe por dois minutos mexendo.
Retire do fogo, junte o pão e misture rapidamente.
Tempere com sal e reserve.
Em uma tigela, amasse os filés de anchova com um garfo e junte a manteiga até formar uma mistura homogênea.
Junte a pasta de pão com espinafre e reserve.
Em uma panela grande com água fervente e o sal, cozinhe o talharim al dente.
Escorra, misture rapidamente a massa, na panela, e sirva.