Ingredientes:

• Água suficiente para cozinhar o macarrão
• 1 fio de azeite
• 4 folhas torcidas de louro
• 6 cravos-da-índia
• 500 g de penne grano duro
• 300 g de linguiça calabresa defumada não muito gorda
• 4 talos de salsão picado
• 250 ml de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de amido de milho diluído em 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de nozes picadas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 50 ml de uísque
• Folhas de manjericão fresco para enfeitar o prato

Modo de Preparar:

• Tire a pele da linguiça, pique e frite.
• Após a fritura, descarte a gordura, deixando só um pouco na panela.
• Abaixe o fogo e adicione o vinho.
• Quando levantar fervura, adicione o salsão e as nozes.
• Sempre mexendo delicadamente, coloque aos poucos o creme de leite e o amido já diluído no leite.
• Depois que o molho ficar bem homogeneizado, coloque o uísque e flambe.
• Ferva a água com um fio de azeite, uma colher (sopa) de sal, as folhas de louro e os cravos-da-índia.
• Quando você sentir os aromas que saem da panela, retire os louros e os cravos-da-índia e coloque o penne.
• Respeite o tempo que vem impresso na embalagem do macarrão, mas vá experimentando porque ele precisa ficar “al dente”.
• Monte em pratos individuais.
• Primeiro coloque a massa.
• Em seguida ponha o molho e, por último, as folhas de manjericão.

Fonte: http://cybercook.com.br