Ingredientes do Parafuso ao Molho de Peixe:
- 250 g de massa de sêmola Dona Benta parafuso
- 700 g de filé de badejo
- 3 dentes de alho moídos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 tablete de caldo de peixe moído
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de molho de pimenta
- 200 g de kani kama cortados ao meio
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
- ½ xícara de cheiro-verde picado
- 500 ml de água
- Aparas de peixe (pedaços que sobraram)
- Palitos ou folhas de papel-manteiga
Molho:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 1 tablete de caldo de peixe moído
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo tradicional Dona Benta
- Caldo que foi cozido o peixe
- 1 embalagem de leite de coco
- 3 colheres (chá) de alcaparras
- Sal a gosto
- Alecrim a gosto
