Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz de Limão-Siciliano e Açafrão

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de arroz parboilizado
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 colher [chá] de cúrcuma (açafrão da terra em pó)
  • 1 limão-siciliano (suco e raspas da casca)
  • Água fervente quanto baste
  • Sal a gosto
  • Salsa seca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite e dourar a cebola.
  • Acrescentar o arroz e fritar até dourar levemente.
  • Acrescentar o açafrão, o sal e misturar bem.
  • Acrescentar água fervente o suficiente para o cozimento do arroz (acrescentar pouco, caso necessário colocar um pouco mais para finalizar o cozimento).
  • Quando o arroz estiver macio (al dente) acrescentar o suco do limão e as raspas da casca.
  • Mexer delicadamente e desligar o fogo.
  • Polvilhar um pouquinho de salsa desidratada para decorar e dar sabor.
  • Tampar a panela e deixar descansar em torno de 10 minutos.
  • Servir como acompanhamento para frutos do mar, escalopes de carnes nobres com molhos ou peixes grelhados.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Arroz Apresuntado

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Ingredientes:

  • 4 copos de arroz cozido
  • 1 bandejinha de presunto
  • 1 bandejinha de mussarela
  • 1 pacote de batata palha

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma fôrma o arroz fazendo camadas com o presunto e mussarela.
  • Faça quantas camadas couberem na fôrma.
  • Por cima coloque a batata palha.
  • Leve ao forno até o queijo derreter e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz de Maçã com Canela

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz parboilizado
  • 4 dentes de alho
  • ½ cebola
  • 1 sachê de chá de maçã com canela
  • 1/3 de xícara (chá) de lascas de amêndoas
  • Sal
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Numa chaleira, deixe água para ferver com o sachê de chá.
  • Após 4 minutos, numa panela, refogue o alho, a cebola e o arroz normalmente.
  • Quando estiver no ponto, despeje 3 xícaras de água/chá fervendo na panela.
  • Misture o sal e deixe a tampa meio aberta para que a água não evapore tão rápido.
  • Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo, misture as amêndoas no arroz e tampe por 2 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz à Grega 11

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de passas
  • 1 xícara (chá) de milho-verde
  • 1 cenoura picadinha cozida
  • Cheiro-verde
  • Batata palha para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz na água e sal, após cozido reserve.
  • Refogue no azeite a cenoura já cozida, milho, passas e cheiro-verde.
  • Acrescente o arroz.
  • Coloque em uma travessa e decore com batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Arroz com Atum e Camarão

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Ingredientes:

  • 300 g de camarão limpo, sem casca
  • 2 latas de atum em água (340 g)
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão-taiti
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate médio picado
  • 1 xícara (chá) de arroz branco lavado e escorrido
  • 1 tablete de caldo de galinha, dissolvido em 2 ½ xícaras (chá) de água (450 ml) fervente.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o camarão com o atum e tempere com o suco de limão. Reserve.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate, mexendo bem.
  • Acrescente o camarão, o atum (já temperados) e o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos.
  • Adicione a água (com o caldo de galinha já dissolvido).
  • Tampe parcialmente a panela e cozinhe, até que a água seque.
  • Depois de cozido, tampe totalmente a panela e deixe descansar por 15 minutos.
  • Transfira para uma travessa e sirva.

Fonte: www.cybercook.com.br