Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Frango, Cogumelo e Erva-Doce

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Arroz com Frango, Cogumelo e Erva-DoceIngredientes do Arroz com Frango, Cogumelo e Erva-Doce:

  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 bulbo de erva-doce lavado e cortado em fatias finas
  • 1 cebola bem fatiada
  • 1 dente de alho amassado
  • 175 g de cogumelos selvagens cortados em fatias
  • 250 g de arroz tipo basmati
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 450 ml de caldo de galinha
  • 250 g de frango cozido cortado em cubos
  • Raspas e sucos de 1 limão
  • 25 g de pinólis torrados
  • Sal e pimenta-do-reino

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Arroz Marroquino 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sobremesa) de alho moído
  • 4 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de vinho branco de boa qualidade
  • 1 colher (café) de caldo de galinha em pó
  • 50 g de uva-passa branca
  • 50 g de amêndoas torradas sem casca
  • 50 g de ameixas pretas miúdas sem caroço
  • 50 g de presunto cozido cortado em cubos
  • 50 g de champignon cortado em lâminas
  • 50 g de damasco doce cortado em lâminas
  • 50 g de tâmaras secas cortadas em lâminas
  • 25 g de pinolis

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz com alho e 1 colher de manteiga.
  • Acrescente a água e o sal.
  • Quando o arroz começar a secar, acrescente o vinho.
  • Em uma frigideira antiaderente, derreta as 2 colheres de manteiga e agregue, na ordem, os champignons, as amêndoas, o presunto, os pinolis, a ameixa, as uvas-passas, as tâmaras e por último, o damasco.
  • Polvilhe com caldo de galinha, mexendo delicadamente, durante 5 minutos.
  • Misture tudo ao arroz e sirva em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Arroz Integral com Leite de Coco

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Arroz Integral com leite de cocoIngredientes do Arroz Integral com Leite de Coco:

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral
  • 1 vidro de leite de coco
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Água o suficiente

Modo de Preparar o Arroz Integral com Leite de Coco:

  • Ferver a água (o dobro da quantidade de arroz) e acrescentar a cebola, o alho e o óleo.
  • Acrescentar o arroz e deixar cozinhar em fogo médio.
  • Se necessário, acrescentar mais água quente.
  • No fim, acrescentar o leite de coco e o sal.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br (foto: Arroz Guidolin)

Arroz de Beterraba e Legumes

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Arroz de Beterraba e LegumesIngredientes do Arroz de Beterraba e Legumes:

  • 200 g de arroz
  • 2 beterrabas cozidas
  • 2 partes brancas de alho francês cortadas em rodelas finas
  • 2 cenouras raladas
  • 2 alhos picados
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar o Arroz de Beterraba e Legumes:

  • Num tacho com água coze-se o arroz. Reserve.
  • Numa frigideira com azeite juntar os alhos picados e deixar aquecer.
  • Saltear o alho francês e a cenoura em lume brando até começarem a ficar “moles”.
  • Temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Numa taça juntar o arroz, as beterrabas cortadas em cubinhos, os legumes salteados e misturar.
  • Pode servir com carnes grelhadas.

Fonte: http://www.asemana.publ.cv – Cabo Verde (foto: A Semana)

Arroz Colorido 10

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Ingredientes:

  • 1 copo (240 ml) de arroz, lavado e escorrido
  • 2 copos de água
  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (de sopa) de azeite
  • 2 batatas picadas em cubinhos
  • 1 cenoura ralada
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e coloque a cebola e o alho.
  • Deixe refogar por cerca de 3 minutos.
  • Acrescente o arroz e o sal, misture bem.
  • Coloque as batatas e a água.
  • Quando a água estiver evaporada quase por completo, coloque a cenoura ralada e mexa delicadamente.
  • Abaixe o fogo e tampe.
  • Deixe cozinhando até que a água seque e o arroz e as batatas estejam macios.
  • Salpique salsinha e cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)