Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Creme de Champignon

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz bem lavado
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de água fervente

Molho

  • 250g de Champignon fatiados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 ml de Água de Coco Ducoco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o arroz mexendo sempre.
  • Junte a água com o caldo de galinha dissolvido, deixando cozinhar e desligue.

Molho

  • Refogue a cebola na margarina, junte os champignons, a Água de coco Ducoco e por último o creme de leite, a salsa e sal a gosto.
  • Deixe só aquecer e desligue.

Montagem

  • Coloque o arroz quente em um refratário raso, cubra com o molho de champignon, servindo em seguida.

Fonte: Ducoco – http://cliqueagosto.terra.com.br

Arroz com Couve Manteiga

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Ingredientes:

  • 60 g arroz branco
  • 150 g couve manteiga
  • 2 colheres (sopa) de caldo de Galinha Nestlé
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 5 l água

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz em água corrente.
  • Numa panela, coloque água para ferver em fogo médio, acrescente a Caldo de Galinha Nestlé.
  • Junte o arroz, misture e cozinhe, durante 30 minutos.
  • Após cozido escorra e reserve.
  • Limpe a couve, lave em água corrente, retire os talos maiores e corte picadinha,
  • Em uma panela coloque a margarina e refogue a couve.
  • Misture a couve picada ao arroz, reservando uma parte para a decoração.
  • Despeje em uma travessa.
  • Decore com couve picada.
  • Sirva em seguida.
  • Não é necessário colocar sal.

Fonte: Hospital das Clínicas de Recife – http://cliqueagosto.terra.com.br

Arroz com Feijão Verde, Jerimum e Queijo Coalho

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão-verde demolhado por 2 horas
  • 6 colheres de sopa de manteiga de garrafa
  • 1 cebola grande em cubos miúdos
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 2 xícaras de jerimum em cubinhos de 1 cm
  • 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de queijo coalho ralado grosso
  • 1 xícara de cebolinha picadinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão em uma panela com água (suficiente para cobrir até uns 5 cm acima), leve ao fogo e deixe ferver.
  • Retire a espuma que se forma na superfície, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os grãos fiquem macios e inteiros (2 horas).
  • Em outra panela grande, aqueça metade da manteiga e doure metade da cebola.
  • Junte o alho e espere perfumar.
  • Acrescente o feijão e o sal, misture bem e deixe no fogo por 5 minutos, até obter um caldinho saboroso e encorpado. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o restante da manteiga e doure a outra metade da cebola.
  • Acrescente o jerimum e o arroz e misture até que os grãos estejam brilhantes e soltinhos.
  • Acrescente a água e o sal e cozinhe com a panela semi tampada, até que o arroz e o jerimum estejam macios, porém firmes (20 minutos).
  • Misture o feijão, o queijo e a cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Arroz com Cogumelos 05

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Ingredientes:

  • 250 g cogumelos secos
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Cominho
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 colheres de sopa óleo de soja
  • 2 xícaras arroz

Modo de Preparar:

  • Ponha os cogumelos secos de molho durante 1 h.
  • Escorra-os e pique-os.
  • Refogue no óleo a cebola e o alho, junte os cogumelos, ponha sal, pimenta-do-reino e cominho.
  • Junte o arroz e mexa bem para que o tempero fique impregnado.
  • Cubra generosamente com água quente, tampe a panela e deixe cozinhar.

Fonte: Ofélia – http://cliqueagosto.terra.com.br

Arroz com Cerveja 01

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena e ralada
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g salsichão picado
  • 1 1/2 xícaras arroz
  • 1 1/2 xícaras cerveja branca
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 8 azeitonas pretas, sem caroços

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo, junte o salsichão e doure ligeiramente.
  • Acrescente o arroz e refogue bem.
  • Junte a cerveja, o caldo de carne, dissolvido e 2 1/2 xícaras de água fervente, e as azeitonas.
  • Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Jonas Paz – http://cliqueagosto.terra.com.br