Ingredientes:

Arroz:

• 1 colher (chá) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de arroz integral
• 3 buquês de couve-flor picados
• 1 colher (chá) de sal
• 4 xícaras (chá) de água fervente

Creme de Cenoura:

• 1 cenoura pequena picada
• ½ xícara (chá) de leite desnatado
• Sal a gosto
• 2 colheres (chá) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de maionese light

Creme de Espinafre:

• 20 folhas de espinafre
• ½ xícara (chá) de leite desnatado
• Sal a gosto
• 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

Arroz:

• Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola.
• Junte o arroz e a couve-flor.
• Refogue por 2 minutos.
• Acrescente o sal e a água fervente.
• Cozinhe em fogo médio por 40 minutos ou até secar a água e o arroz ficar macio. Reserve.

Creme de Cenoura:

• Bata no liquidificador a cenoura, o leite, o sal e o amido de milho.
• Coloque em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
• Misture delicadamente metade da maionese light.
• Reserve.

Creme de Espinafre:

• Bata no liquidificador o espinafre, o leite, o sal e o amido de milho.
• Coloque em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
• Misture delicadamente o restante da maionese HELLMANN’S light.
• Reserve.

Montagem:

• Em um refratário médio (31 x 19 cm), faça camadas de arroz, creme de cenoura, arroz e finalize com o creme de espinafre.
• Leve ao forno por 10 minutos e sirva em seguida.

Variação:

• Substitua a couve flor por brócolis.

Fonte: Knorr – http://www.portaldacozinha.com.br