Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz à Moda Caipira 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 xícaras (chá) de carne seca cozida e desfiada
  • 1 xícara (chá) de toucinho picadinho e frito
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde
  • 1 xícara (chá) de pimentão picadinho
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela picados em quadradinhos
  • Azeitonas a gosto
  • Farinha de mandioca temperada a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o alho, o cheiro verde e o pimentão. Reserve.
  • Misture ao arroz cozido a carne seca, o queijo, o toucinho picadinho, o refogado reservado, azeitonas sem caroço e a farofa temperada.
  • Misture tudo, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz à Grega Especial 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz bem lavado
  • 100 g de presunto
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 100 g de uvas-passas
  • 1 pimentão médio verde ou vermelho
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola pequena
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura em pedacinhos pequenos e leve para cozinhar com uma pitada de açúcar.
  • Aproveite a água da cenoura para cozinhar o arroz.
  • Acrescente sal a gosto.
  • Pique todos os ingredientes.
  • Numa frigideira, frite a cebola na manteiga até dourar, junte o pimentão com um pouco de água.
  • Então, acrescente o restante dos ingredientes, isto é, cenoura, passas, azeitonas, e por último o presunto.
  • A seguir, junte tudo ao arroz pronto e leve à mesa para servir.
  • Se quiser também poder levar ao forno com queijo ralado para gratinar.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz do Amor

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 2 gemas
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 200 g de presunto picado
  • 2 claras em neve
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola e o alho no óleo.
  • Junte o arroz, a cenoura, o sal e refogue.
  • Acrescente a água fervente (3 xícaras de chá) e cozinhe em fogo baixo , com a panela tampada até secar.
  • Adicione as gemas dissolvidas no leite, o presunto picado e a salsa.
  • Misture bem.
  • Coloque em uma travessa refratária média. Reserve.
  • Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
  • Misture a maionese delicadamente, espalhe sobre o arroz e polvilhe queijo ralado.
  • Leve ao forno até dourar.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz de Tomate 01

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz Carolino ou agulha;
  • 1 cebolinha;
  • 1 dente de alho;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 250 g de tomate picado;
  • 1 folha de louro;
  • Sal;
  • Pimenta.

Modo de Preparar:

  • Aloure a cebolinha e o alho picados no azeite.
  • Prepare os tomates, limpe-o de peles e sementes e junte-os ao refogado.
  • Junte o louro.
  • Adicione a água (2 vezes e meia o volume do arroz), tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura.
  • Junte o arroz, lavado e escorrido.
  • Deixe levantar fervura, tape e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 20 minutos.

Fonte: http://ereceitas.com.br – Portugal