Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Lentilhas 08

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) com lentilhas;
  • 2 xícaras (chá) com arroz cru;
  • 2 colheres (sopa) com azeite;
  • 3 cebolas grandes fatiadas;
  • Sal a gosto;
  • Cebola, alho para refogar;
  • Temperos de sua preferência (paio; temperos em cubos, linguiça)

Modo de Preparar:

  • Coloque a lentilha em uma panela e cubra com água, cozinhe com os temperos de sua preferência (paio, tempero em cubos) até que fique al dente. Reserve.
  • Refogue o arroz em cebola, alho e azeite e junte a lentilha.
  • Agregue água quente 3 dedos acima do arroz e salgue.
  • Em uma frigideira coloque azeite e frite as cebolas fatiadas até ficarem escuras e crocantes, mexendo sempre.
  • Quando o arroz estiver no ponto, transfira-o para uma travessa e cubra com a cebola torrada. Se desejar, regue com azeite.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Arroz ao Champagne 03

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz lavado e escorrido;
  • 6 xícaras de água fervente com 02 cubos de caldo de galinha diluídos;
  • 100 g de manteiga;
  • 1 cebola grande ralada;
  • 1 xícara bem cheia de amêndoas sem pele, cortada em pedaços;
  • 1 xícara de champagne seco branco.

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola e acrescente as amêndoas. Acrescente o arroz e refogue por um pouco.
  • Agregue a água com caldo de galinha e tampe para cozinhar.
  • Quando a água estiver quase seca, despeje o champagne e espere que o arroz fique al dente.

Nota: Se desejar polvilhe cheiro verde picado depois de pronto.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Arroz de Forno com Funghi

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de funghi seco;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 dente de alho;
  • ½ cebola picada;
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado;
  • 4 colheres (sopa) de shoyu;
  • Sal a gosto;
  • 1 xícara (chá) de Café Pilão Intenso;
  • 3 colheres (sopa) de salsão picado;
  • 1 colher (sopa) de gergelim preto;
  • 2 colheres (sopa) de pistache torrado picado;
  • 8 colheres (chá) de requeijão.

Modo de Preparar:

  • Coloque o funghi seco de molho por 1 hora.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola.
  • Junte o arroz e frite até ficar transparente.
  • Adicione o shoyu, sal, o café quente e três xícaras (chá) de água quente.
  • Cozinhe em fogo baixo até secar totalmente.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Escorra o funghi, corte em pedaços pequenos e misture ao arroz, junto com o salsão, o gergelim e o pistache.
  • Transfira para um refratário, espalhe o requeijão sobre o arroz e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 15 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Batata Bolinha com Mostarda

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Ingredientes:

  • 300 g de batatas bolinha cozidas e cortadas ao meio
  • Sal
  • 200 g de queijo prato ralado grosso
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de leite integral
  • Pimenta do reino (opcional)
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • Sal grosso para servir

Modo de Preparar:

  • Misture o queijo, a mostarda e o leite e reserve.
  • Tempere as batatas com sal e pimenta e deixe descansar por 15 minutos.
  • Coloque as metades de batata numa assadeira e distribua a mistura de queijo sobre elas.
  • Leve ao forno pré-aquecido forte (220°C) até derreter o queijo e dourar levemente.
  • Salpique a cebolinha e sirva sobre o sal grosso.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Arroz com Frango 06

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 fatias de bacon picadas
  • 1 frango cortado a passarinho sem a pele
  • 2 pimentões vermelhos sem sementes, picados
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 xícaras de arroz
  • Sal a gosto
  • 20 azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande frite com óleo a cebola, o alho, o bacon, até ficarem dourados.
  • Acrescente o frango e refogue bem, junto com os pimentões e a salsinha por 20 minutos.
  • Mexa de vez em quando.
  • Retire os pedaços de frango, desosse e coloque novamente a carne na panela.
  • Junte o arroz e refogue, mexendo durante 5 minutos.
  • Acrescente 4 xícaras de água fervente, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe mexendo de vez em quando até ficar macio.
  • Se necessário, acrescente mais água.
  • Tempere.
  • Acrescente as azeitonas com caroço, misture e retire do fogo.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.soreceitas.com