Arquivo da categoria: Guarnição

Batata Grelhada com Bacon

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 fatias de bacon
  • 1 cebola picada
  • 200 g de tomates cereja cortados ao meio
  • 1 vidro de palmito escorrido e picado (500 g)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as batatas ao meio, no sentido horizontal, e cozinhe na água com sal, até ficarem macias.
  • Escorra.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite com a manteiga e doure as batatas.
  • Reserve.
  • Em uma panela, frite as fatias de bacon.
  • Escorra-as sobre papel toalha. Reserve.
  • Na gordura do bacon, frite a cebola, junte os tomates e o palmito.
  • Tempere com o sal e a pimenta, misture delicadamente, desligue o fogo e salpique a salsa.
  • Distribua as batatas em uma travessa, por cima, coloque o refogado de palmito e finalize com as fatias de bacon.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz com Berinjela e Canela

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Ingredientes:

  • 1 berinjela em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de uva-passa branca
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/4 de xícara (chá) de pistache picado

Modo de Preparar:

  • Ponha a berinjela em uma tigela e cubra com água.
  • Coloque 1 ½ colheres (sopa) do sal.
  • Deixe descansar por 20 minutos e esprema.
  • Refogue-a em metade do azeite por 5 minutos. Reserve.
  • Aqueça o azeite restante e refogue a cebola.
  • Junte o arroz e frite por 2 minutos.
  • Adicione a água, a passa, o sal restante e a canela e ferva.
  • Reduza o fogo, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio.
  • Com um garfo, solte o arroz.
  • Junte a berinjela e o tomate.
  • Misture e deixe tampado por 5 minutos.
  • Para servir, polvilhe com o pistache.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz com Presunto e Parmesão

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 envelopes de caldo de legumes
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 100 g de cogumelo fatiado
  • 100 g de presunto picado
  • 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de salsa picada e desidratada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Em uma panela aqueça o azeite e refogue o arroz por 3 minutos.
  • Acrescente o caldo de legumes e a água fervente.
  • Tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar ate a água secar.
  • Deixe repousar por 10 minutos e solte o arroz com um garfo.
  • Reserve.
  • Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Junte o cogumelo e o presunto e refogue.
  • Acrescente o vinho e deixe evaporar.
  • Adicione o creme de leite, metade do queijo parmesão ralado e misture delicadamente, depois coloque o arroz.
  • Transfira para um refratário, polvilhe o restante do queijo ralado e a salsa.
  • Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até gratinar.

Fonte: http://minutoreceitas.com.br

Batata Gratinada com Salame

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Ingredientes:

  • 1 caixa de molho branco (comprado pronto)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 kg de batata sem casca em rodelas pré-cozidas
  • 150 g de salame em cubos
  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • 50 g de queijo parmesão
  • Sal e orégano a gosto
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o molho branco, o creme de leite e misture.
  • Em um refratário untado, intercale camadas de batata, da mistura do molho, do salame, de mussarela, de parmesão, de sal e de orégano, terminando com mussarela.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até a mussarela derreter.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Gratinado de Batata e Salame

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata cortada em rodelas bem finas
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
  • 1 ramo de alecrim apenas as folhas picadas
  • 10 ramos de tomilho apenas as folhas picadas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 125 g de salame tipo Milano em fatias finas
  • 80 g de queijo parmesão ralado fino
  • Pimenta do reino preta a gosto moída na hora

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Numa vasilha, coloque as rodelas de batata e junte a margarina, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta do reino.
  • Misture bem e divida em 4 partes iguais.
  • Em um refratário quadrado de 20 cm de lado, intercale camadas de fatias de batata com camadas de fatias de salame (16 fatias por camada), terminando com as batatas.
  • Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 40 minutos.
  • Retire o papel alumínio, polvilhe o parmesão e volte ao forno por mais 20 minutos para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br