Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Aletria 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • ¾ xícara (chá) de macarrão cabelo de anjo (aletria)
  • 1 dente de alho socado com um pouco de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 a 6 xícaras (chá) de água quente
  • ½ colher (café) de canela

Modo de Preparar:

  • Quebre o macarrão delicadamente com as pontas dos dedos.
  • Em uma panela coloque metade da manteiga.
  • Em seguida, jogue o macarrão e frite-o até que fique escuro.
  • Junte o arroz, refogue bem e acrescente a água, a canela e o sal.
  • Quando estiver quase seco, adicione o restante da manteiga.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Arroz com Bacon e Batata Palha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de arroz já cozido
  • 150 g bacon em cubos cru
  • 1 ovo
  • Salsinha a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • 20 g batata palha

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon até que fique crocante, escorra a gordura, deixando um pouco para fritar o ovo junto.
  • Vá mexendo o ovo para desmanchar, quando estiver frito coloque o arroz, a salsinha, a cebolinha e misture bem.
  • Por último coloque a batata palha e sirva.

Fonte: Restaurante Parrilla Brasil – http://manequim.abril.com.br

Arroz Persa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 275 g de arroz basmati
  • 2 pacotes de açafrão
  • 1 colher (chá) de
  • Cardamomo sem casca
  • 1 colher (chá) de zimbro
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 25 g de cereja seca
  • 25 g de ameixa seca
  • 110 g de uvas-passas
  • 50 g de pistache moído
  • 50 g de nectarina seca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz.
  • Ponha o açafrão e o sal numa colher de água fervente e espere dez minutos.
  • Depois, junte-os ao arroz com o cardamomo, o zimbro e cozinhe até ficar solto.
  • Em outra panela, refogue as frutas, o pistache, o sal, pimenta e misture-os ao arroz.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Arroz com Castanha-de-Caju e Manjericão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz jasmine, basmati ou branco lavado e escorrido,
  • 2 xícaras (chá) de castanha-de-caju torrada e salgada ou macadâmia
  • 1 ½ xícaras (chá) de folhas verdes e roxas de manjericão
  • 6 xícaras (chá) de água fervente
  • Óleo e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o óleo, junte o arroz e mexa até que os grãos estejam brilhantes e soltinhos.
  • Acrescente a água, um pouco de sal e cozinhe com a panela semitampada por 25 minutos ou até que os grãos estejam macios e bem soltinhos.
  • Desligue o fogo, tampe a panela e espere 5 minutos.
  • Solte os grãos com um garfo, junte a castanha-de-caju e o manjericão e transfira para uma travessa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Arroz com Frutos do Mar e Saquê

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 2 dentes de alho esmagados
  • ¼ xícara de óleo
  • 1 xícara de camarão sem casca
  • 1 xícara de lulas em rodelas
  • 1 xícara de vôngoles sem a concha
  • ¼ xícara de saquê
  • ½ xícara de molho de soja
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 maço de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água e sal até ficar al dente. Reserve.
  • Refogue o alho no poleo e acrescente o camarão, a lula e os vôngoles.
  • Refogue bem.
  • Flambe com o saquê. Reserve.
  • Na mesma panela, junte o molho de soja, a maizena diluída na água.
  • Mexa até engrossar.
  • Misture os frutos do mar refogados ao arroz reservado e regue com o molho.
  • Polvilhe com a cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.vidaalimentos.com.br