Doure o alho no azeite e adicione o arroz.
Misture, junte a água e deixe ferver.
Adicione a ervilha, a vagem e a cenoura e cozinhe com a panela tampada até secar.
Acrescente o milho, tempere com sal a gosto e sirva.

Arroz do Mediterrâneo com Salmão e Tiras de Manga

Publicado em 02/10/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare um tempero para o salmão utilizando os ingredientes: vinho branco, suco de limão, azeite, pimenta-do-reino branca e sal.
Asse o salmão no forno em temperatura de 200°C por 15 minutos, até dourar.
Quando esfriar, coloque as tiras de manga.
Em uma panela média, colocar a água, o sal e o arroz.
Tampar e cozinhar por 35 minutos em fogo médio.
Em um refratário, colocar o arroz, o gengibre e o azeite.
Misture bem.
Delicadamente acrescentar a manga, o cheiro-verde picado e o salmão.

Arroz com Suã de Porco 02

Publicado em 11/09/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque 2 colheres grandes de banha de porco, azeite, óleo de soja a gosto.
Amasse 2 dentes de alho e deixe-os dourá-los.
Coloque a suã de porco o sal e deixe afogá-la.
Dilua o tablete de caldo sabor costelinha de porco em 1 litro de água e reserve-o.
Quando a mesma estiver bem dourada coloque o caldo e deixe ferver não se esquecendo de tampar a panela.
Este cozimento demorará em torno de até 40 minutos, se necessário vai colocando água aos poucos.
Depois da suã cozida quase fritando retire os pedaços e coloque em outra vazia acrescentando o suco de 1 limão, pimenta-do-reino a gosto, pimenta-malagueta e deixe descansar por 5 minutos.
Depois coloque 2 colheres grande de banha de porco, azeite, óleo de soja em outra vasilha.
Junte 2 dentes de alho deixando-os dourá-los, coloque o açafrão, logo após coloque a suã de porco o arroz e deixe afogar novamente.
Adicione a água e deixe ferver.
Quando começar a ferver coloque a pimenta-malagueta, o tomate-cereja, a azeitona e a cebolinha de folha e o sal a gosto.
Deixe o arroz cozinhar e sirva acompanhado de batata doce frita, vinagrete e feijão tropeiro.

Publicado em 07/09/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o arroz selvagem, trocando a água várias vezes até que esta fique transparente.
Colocar em uma panela média, acrescente 4 xícaras (chá) de água fria, 2 colheres (chá) de sal e leve ao fogo alto até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 35 minutos.
Escorra o arroz e reserve-o.
Prepare o arroz branco como de costume, temperando-o apenas com sal.
Reserve.
Aqueça o curry em um frigideira, por 30 segundos.
Refogue o peito de peru e o abacaxi.
Junte o vinho branco quando a fruta murchar, e mexa por 5 minutos em fogo baixo.
Desligue o fogo, misture os dois tipos de arroz ao molho, salpique a salsa e sirva em seguida.