Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Lula ao Molho Basílico

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Arroz com Lula ao Molho BasílicoIngredientes:

  • 1 vidro de molho basílico;
  • 10 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • 2 colheres (sobremesa) de alho picado;
  • 1 kg de anéis de lula;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 3 cenouras médias em cubos e pré-cozida;
  • 2 xícaras (chá) rasas de ervilha congelada;
  • 1 pimentão amarelo grande em cubos;
  • 5 xícaras (chá) de arroz cozido;
  • Salsinha picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve o azeite para aquecer.
  • Em fogo baixo, adicione a cebola e refogue.
  • Acrescente o alho, os anéis de lula e doure-os.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Acrescente o molho, a cenoura, a ervilha, o pimentão, o arroz e, delicadamente, misture bem.
  • Em fogo médio, cozinhe por três minutos.
  • Retire do fogo e finalize com a salsinha.
  • Sirva com salada de rúcula ou agrião.

Fonte: Bunge Alimentos – http://www.daquidali.com.br

Batata Assada com Recheio de Frango

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Batata Assada com Recheio de FrangoIngredientes:

  • 6 batatas grandes com 400 g cada
  • 200 g de bacon picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de sobras de frango cozido ou assado e desfiado
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozidos al dente picados

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas esfregando a casca.
  • Seque e fure com um garfo.
  • Embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até amaciar.
  • Frite o bacon na própria gordura até dourar e escorra sobre papel-toalha.
  • Desembrulhe com cuidado segurando com um pano limpo e seco e retire a tampa da batata.
  • Retire o miolo com uma colher deixando uma borda de 1 cm.
  • Amasse a batata com um garfo e tempere com sal, pimenta e 1/3 do requeijão até formar um purê.
  • Recheies as batatas com o purê.
  • Misture o restante do requeijão com o frango e os brócolis e recheie as batatas.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, por mais 15 minutos.
  • Retire com cuidado, polvilhe com o bacon e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Arroz com Frango e Quiabo

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Arroz com Frango e QuiaboIngredientes:

  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 l de água quente
  • ½ cebola picada em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 coxas cortadas ao meio
  • 2 sobrecoxas cortadas ao meio
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão
  • Sal a gosto
  • 300 g de quiabo cortado em três

Modo de Preparar:

  • Dilua o caldo de galinha na água e deixe ferver.
  • Em uma panela, refogue a cebola no óleo, coloque o frango e frite até ficar dourado.
  • Adicione o arroz, frite mais um pouco e misture o açafrão, sal e o quiabo.
  • Coloque água fervente até cobrir o refogado.
  • Deixe cozinhar em fogo médio até secar e os ingredientes estarem macios.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Gustavo Gutierrez – http://guiadacozinha.uol.com.br

Arroz Amarelo com Frango

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Arroz Amarelo com FrangoIngredientes:

  • 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 5 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de açafrão em pó
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o alho, o limão, o sal, a pimenta e o orégano.
  • Deixe descansar por 20 minutos para tomar gosto.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango.
  • Retire o frango e reserve.
  • Na mesma panela, doure a cebola, a cenoura e o arroz.
  • Distribua os pedaços de frango, coloque o caldo de galinha dissolvido na água, a folha de louro, o açafrão e o sal.
  • Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e o frango cozido.
  • Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br

Arroz à Grega Especial com Frango

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Arroz à Grega Especial com FrangoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • ¼ de xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Adicione o arroz e frite por 2 minutos.
  • Acrescente água fervente até ultrapassar 2 dedos do nível do arroz.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe por 5 minutos e acrescente o frango, a cenoura, a ervilha e o pimentão.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo até a água secar quase por completo, acrescentando as passas nos últimos minutos.
  • Tampe e deixe descansar por 10 minutos.
  • Solte com um garfo, transfira para uma travessa e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br